Ce qui empêche les pommes de brunir?

February 9

Ce qui empêche les pommes de brunir?

Les pommes sont un fruit nutritif et naturellement sucré et font une collation saine. L'inconvénient de tranches de pommes est la tendance pour les pommes crues à brunir, à la suite de l'exposition de la pomme à l'oxygène. Il ya un certain nombre de façons de prévenir ou de retarder ce phénomène.

Température

Contrairement pêches, les nectarines, les mangues et autres fruits charnus, les pommes deviennent farineux à la température ambiante. Pommes Réfrigérez les stocker dans un environnement à température contrôlée, afin de préserver leur goût et leur couleur avant de manger. Pommes froides tournent toujours plus lent brun.

Coupe

Lors de la préparation des pommes pour la cuisson dans une tarte, manger comme collation ou ajouter à une salade, de s'abstenir de couper ou de les peler quelques minutes seulement avant de les manger. Si mangé tout de suite, ou cuits, les pommes vont pas avoir une chance de brun.

Vitamine C

La vitamine C ou acide ascorbique, est particulièrement efficace pour empêcher le brunissement des fruits. Cela peut être sous la forme de comprimés de poudre, qui peut être écrasé et garnie de tranches de pomme, ou sous forme de jus de fruits enrichis en vitamine C, notamment la canneberge et le jus d'orange,

De jus de citron

Le jus de citron, ou plus précisément, l'acide citrique présent dans le jus d'agrumes, est le recours habituel à domicile afin d'éviter le brunissement de fruits, comme le composé est un agent conservateur naturel. Le goût de la rude peut-être trop dans certaines recettes, de sorte que vous pouvez remplacer par d'autres types de jus d'agrumes, comme l'orange, lime et de pamplemousse pour une saveur plus douce.


Articles Liés