March 14
L'œuf de poule est un élément nutritif de nombreux régimes alimentaires sains, mais il ya plus à des œufs de décider entre brouillés ou frits. Les œufs viennent dans une large gamme de tailles et de couleurs, et les composants à l'intérieur de l'œuf sont cruciales pour la reproduction de poulet. Il existe des dizaines de races de poules, et autant de différents types d'œufs.
la taille des œufs varient de poulet à poulet, et certaines races pondent généralement des œufs plus gros que les autres. Œufs de taille moyenne pèsent 2 onces L'USDA mesure le poids d'une douzaine d'œufs et les étiquettes de la taille des oeufs jumbo, extra large, grande, moyenne, petite ou peewee sur les boîtes d'oeufs. Par exemple; oeufs jumbo pèsent 30 onces par douzaine, ou 2 1/2 oz un œuf, et peut être posé par races comme Rhode Island ou Plymouth Rock. Peewee œufs pèsent 15 onces par douzaine, ou 1 1/4 oz un œuf, et sont fixées par races comme Sebright, Rosecomb ou Chabo.
Les œufs de poule sont protégés par une coquille dure en carbonate de calcium cristallin. La coquille est formée juste avant la ponte. L'intérieur de la coquille, le blanc d'œuf, ou l'albumine, protège le jaune de l'œuf. Le blanc d'oeuf est une membrane transparente pleine de fibres structurelles pour stabiliser et amortir le jaune. Le jaune est une sphère jaune au milieu de l'œuf qui se développerait dans un poussin, si l'ovule a été fécondé par un coq. Œufs destinés à des épiceries sont rarement fertilisés, comme les coqs ne sont pas logés à la même installation que les poules.
Les œufs de poule peuvent être trouvés dans de nombreuses couleurs. Mis à part les œufs blancs et bruns fréquemment observées dans l'épicerie, des races de poulets comme Ameraucana pondent des œufs bleus et verts, poulets Barnevelder pondent des œufs de rouge-brun foncé, et Marans pondent œufs en chocolat brun.
L'Américain moyen consomme plus de 247 œufs en 2008, selon l'USDA. Un œuf contient 6 g de protéines et de graisses insaturées saines pour le cœur. Consommer œufs ajoute également choline et mémoire stimuler vision protéger lutéine et de zéaxanthine à votre régime alimentaire; des œufs sont enrichis de nutriments supplémentaires comme les oméga-3. D'autre part, un oeuf contient 212 mg de cholestérol, ce qui est comparable aux taux de cholestérol dans la viande et le foie de canard.