June 12
Les bleuets sont l'un des fruits les plus consommés aux États-Unis, et sont l'un des seuls une petite poignée de fruits indigènes de l'Amérique du Nord. Connu pour leur polyvalence et leur saveur douce, ils sont un ingrédient commun dans les tartes, des pâtisseries et des smoothies. Ils peuvent être consommés crus ou congelés. Les bleuets ont des propriétés antioxydantes élevées que beaucoup d'autres fruits, des légumes et des épices, eux l'un des aliments les plus nutritifs disponibles décision.
Le fruit de la plante de myrtille connu sous le nom "corymbe" bleuet est le plus cultivé commercialement en Amérique du Nord. Un plant de bleuet typique est d'environ 20 à 60 cm de hauteur. Les tiges sont d'une couleur vert clair, et ont généralement quatre angles, tandis que les feuilles sont une ombre dynamique de vert et ont une texture coriace. Les fleurs en forme de lanterne d'un plant de bleuet poussent en groupes de deux, et sont généralement de couleur rose vif. Les mesures de fruits environ 5 mm, et est de couleur noir, bleu ou bleu-rouge foncé. Bleuets dans un état unpicked premières sont généralement couvert de poils fins, avec un haut légèrement aplatie.
L'Amérique du Nord pour 90 pour cent de la production de bleuets à travers le monde, et la saison de récolte s'étend d'Avril à début Octobre. saison de récolte des bleuets atteint son apogée en Juillet, qui a été déclaré Mois national de Blueberry. Le plant de bleuet est vivace, ce qui signifie son cycle de vie s'étend plus de deux ans. Les bleuets prospèrent dans les sols acides avec un pH compris entre 4 et 5 Le plant de bleuet est pollinisée par les abeilles. Le processus de maturation dure entre deux et trois mois, et la teneur en sucre augmente fortement au cours de la maturation du fruit.
Bleuets peuvent être préparées et traitées dans une variété de façons différentes. Pour tarte et cordonnier garnitures prêtes à l'emploi, les bleuets sont emballés et mis en conserve dans l'eau ou de sirop sucré. Cette méthode garantit une longue durée de vie. Les bleuets peuvent aussi être congelés pour les aliments tels que la crème glacée et de produits de boulangerie, mais ils sont généralement congelées à des températures inférieures à veiller à ce que les bleuets individuels ne collent pas ensemble. Bleuets séchés, généralement dégringolé, lyophilisés ou réhydratés avec de l'air chaud, sont communs aussi bien. Le fruit peut aussi être jus ou purée pour les boissons, confitures et incorporé dans les produits laitiers.
Les bleuets ont une valeur nutritive élevée. Les antioxydants dans les bleuets peuvent améliorer les performances du système nerveux et peuvent ralentir le déclin cognitif et la perte de mémoire liée au vieillissement. Ces antioxydants luttent contre les radicaux libres associés à de nombreux types de cancer et les maladies cardiovasculaires. Les bleuets sont considérés comme faibles en fonction de leur index glycémique, ce qui en fait un fruit idéal pour les diabétiques et ceux qui cherchent à éviter les aliments riches en sucre. Ils sont également couramment utilisés en combinaison avec des canneberges, un fruit semblable, pour traiter les troubles de l'appareil urinaire, en raison de leur forte teneur en vitamine C.