March 19
Avant la grande disponibilité des supermarchés avec des étagères pleines de fruits et légumes en conserve le commerce, les gens de préserver leur propre récolte de jardin par la mise en conserve. Fait correctement, votre nourriture peut durer pendant des années dans un garde-manger, mais si vous ne suivez pas les instructions de mise en conserve à la lettre, les toxines peuvent se développer dans les bocaux et causer une intoxication alimentaire. Bain-marie conserve a l'avantage d'être moins cher et plus facile que la mise en conserve de pression, parce que vous ne devrez pas acheter un appareil coûteux, mais seulement d'utiliser l'eau du bain mise en conserve pour la mise en conserve de fruits et de légumes riches en teneur en acide pour assurer la sécurité.
• Remplissez votre marmite avec assez d'eau égale à la hauteur des pots, et porter à ébullition (180 degrés Fahrenheit) à feu moyen-doux.
• Insérer un entonnoir de conserve dans le couvercle d'un pot. Verser la nourriture préparée dans le bocal à remplir à un pouce au-dessous du haut du pot.
• Poussez une spatule sur les côtés de la nourriture dans le pot d'appuyer sur les bulles d'air dans le pot, et essuyer les pots avec une serviette propre.
• Mettre un couvercle sur le dessus de chacun des pots et visser les anneaux de couvercle sur le couvercle, mais éviter vissage trop serré.
• Disposez les bocaux remplis sur la grille pour la marmite au bain-marie et plonger dans l'eau chaude.
• Ajouter de l'eau jusqu'à ce que l'eau couvre les bocaux de un à deux pouces.
• Baissez le feu à moyen-vif et faire le bain d'eau à une ébullition complète.
• Commencez à planifier votre nourriture à partir du point que l'eau commence à bouillir. Couvrir la marmite avec un couvercle et traiter vos aliments en conserve selon votre recette.
• Enlever le couvercle, éteindre le feu et laisser les bocaux dans la marmite pendant cinq minutes.
• Retirer les boîtes à l'aide du rack ou pot pinces et transfert à une serviette pour refroidir toute la nuit.
• Prenez les anneaux de couvercle et appuyez sur le centre de chaque couvercle. Déplacez pots à couvercles lâches ou ceux qui ont un centre qui revient en position haute au réfrigérateur pour une utilisation immédiate. Remettez les anneaux de couvercle à vis sur les autres pots et conserver dans un endroit frais et sombre.