April 9
California rolls ont été développés comme un moyen de faire des sushis plus américaine de l'environnement. California rolls éliminer le poisson cru, que de nombreux Américains ne sont pas certains de. Pour cette raison, il est pas une recette traditionnelle de sushi. Cependant, rouleaux californiens sont un favori aux États-Unis et ces rouleaux délicieux peut être facilement préparé à la maison. Fromage à la crème est un ajout à la recette rouleau Californie traditionnelle qui donne les rouleaux un goût plus sucré et crémeux texture.
Californie rouleaux de contenir traditionnellement cuit simili-crabe, avocat, et le concombre. Un mince écart de fromage à la crème ajoutera un délicieux texture crémeuse au rouleau. Avoir beaucoup de fromage à la crème ramolli en main pour cette recette à votre goût. Vous aurez également besoin d'une feuille de nori, algue ou, pour chaque rouleau que vous envisagez de faire. Le riz dans la recette doit être du riz à sushi, qui vise précisément à cette fin que ça colle bien ensemble. De vinaigre de riz, l'eau, le sucre et le sel sont nécessaires pour préparer le riz à sushi. Vous aurez également besoin d'un tapis de bambou de roulement et de la pagaie de riz.
Préparation du riz à sushi est beaucoup plus compliqué que de préparer le riz ordinaire. Tout d'abord, vous devez placer le riz à sushi dans un bol et couvrir avec de l'eau fraîche. Deux tasses de riz à sushi feront environ quatre rouleaux californiens. Rouler le riz entre vos mains pour enlever l'amidon. L'eau va progressivement devenir trouble. Égoutter cette eau et le remplacer par de l'eau propre, en répétant le processus jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble. Laissez le riz à tremper pendant environ 15 minutes dans ce dernier lot d'eau fraîche. Ensuite, égouttez le riz et le mettre de côté pour sécher pendant 15 minutes. Mettre le riz dans une casserole à feu moyen avec deux tasses d'eau et de la chaleur jusqu'à ébullition. Incorporer délicatement le riz avec la palette de riz, en vous assurant qu'aucun grains collent aux parois de la casserole. Baisser le feu à moyen-doux et cuire pendant cinq à huit minutes, ou jusqu'à ce que l'eau est presque absorbée. Baissez le feu à doux et le riz à la vapeur pendant 10 dernières minutes, jusqu'à ce que l'eau est absorbée complètement. Éteindre le feu et laisser le riz reposer pendant environ 10 minutes.
Mélanger 4 1/2 c. de vinaigre de riz, 4 c. de sucre et 2 c. de sel. Puis versez ce mélange sur le riz en remuant avec la palette de riz à combiner. Fan du riz avec un magazine pour le refroidir aussi vite que possible. Une fois que le riz a atteint la température ambiante, commencer à faire vos rouleaux californiens. Lorsque vous manipulez le riz, trempez vos deux mains et la palette de riz dans un mélange d'une partie de vinaigre de riz pour trois parties d'eau pour éviter que le riz ne colle.
Étendre une feuille de nori sur la natte de bambou de roulement. Étendre environ une demi-tasse de riz sur le nori. Laissez le dernier pouce de la feuille de nori découvert, mais travailler sur les bords sur les trois autres côtés. Le riz doit être d'environ 1/4-pouce d'épaisseur. Peler le concombre et d'avocat et les couper en longues tranches fines. Couper le crabe en morceaux de forme similaire. Pile ceux-ci ensemble au milieu de la riz. Une pièce de chaque avocat et le concombre avec deux morceaux de crabe fera un rouleau de taille moyenne. Selon la taille de vos légumes et la viande imitation de crabe, vous devrez peut-être mettre plusieurs morceaux bout à bout pour obtenir l'équivalent d'un ou deux morceaux de chaque dans chaque tranche du rouleau. Ce sera le centre du rouleau Californie. Étendre une mince couche de fromage à la crème ramolli au-dessus des légumes et crabe. Si vous avez des difficultés à répandre le fromage à la crème, ramasser un morceau de concombre entreprise et de se concentrer sur la diffusion sur cela. Les fans de fromage à la crème qui veulent ajouter un peu plus à leur rouleau Californie peuvent également envisager d'utiliser un bloc de fromage à la crème et à couper de long, 1 / pièces de 4 pouces d'épaisseur à ajouter au rouleau de sushi bâtons épaisses de fromage plutôt qu'une propagation mince.
Lorsque vous avez assemblé les ingrédients de la California roll parfaitement sur le dessus du riz, vous pouvez rouler ensemble. Commencez par le côté opposé du pouce vide de nori. Utilisez la natte de bambou pour guider la feuille de nori, tournant lentement le bord et la replier sur de faire un rouleau. Lorsque le tapis atteint le rouleau, soulevez-le afin qu'il ne soit pas roulé dans le riz. Poursuivre le déploiement jusqu'à ce que le rouleau Californie est terminée et le pouce vide de nori est pressé fermement à l'extérieur du rouleau. Répétez ce processus pour chaque rôle subséquent. Couper le rouleau en six morceaux, même en Californie et servir avec du wasabi, gingembre mariné et sauce soya au goût.