March 25
Garnitures peut sembler décoration jeté sur le côté d'une plaque comme une réflexion après coup, mais ils jouent un rôle important dans l'expérience de la salle à manger de la nourriture. Habituellement composé d'un composant comestible, garnitures égayer la plaque, donner une idée de la saveur du repas, complètent le goût du plat ou de remplir l'espace vide sur la plaque. Garnitures peuvent prendre de nombreuses formes en fonction de la nourriture qu'ils décorent. Herbes, de baies, de fruits hachés, des sauces ou des morceaux de légumes sont les garnitures possibles pour les aliments.
Vous rencontrez des aliments avec les yeux avant de le déguster, et la garniture ajoute une touche de couleur à vos yeux de se régaler sur le goût avant touche la langue ou l'odeur atteint votre nez. Garnitures ajouter une touche de couleur à des aliments, surtout les monochromes. Imaginez comment fade un filet de poisson poché et riz à la vapeur sur une plaque blanche regarde sans un brin de persil ou lumineux quartier de citron. Même le plus simple des garnitures feront un plat semble plus appétissante que la même nourriture sans décoration.
Garnitures rehausser la saveur de certains plats. Quartiers de citron servi avec fruits de mer non seulement ajouter une couleur jaune à la plaque, mais le dîner peuvent utiliser le jus de citron pour aromatiser la nourriture. Un brin de menthe sur le dessus d'un dessert de fruits infuse légèrement le plat à la saveur rafraîchissante de l'herbe. Voilà pourquoi il est important de choisir des garnitures qui complètent les saveurs de la nourriture qu'ils sont servis avec.
Certaines plaques air vide, même après que la nourriture a été arrangé. Garnitures peuvent remplir les espaces vides sur une plaque, donnant l'illusion d'un plat abondante. Cette astuce est utilisée pour entourer les assiettes de service sur les tables du buffet ou dans les bars à salade en entourant les plats avec garnitures de persil ou sculptures sur glace. Un petit morceau de fromage pâle au milieu d'une grande assiette à dessert semble maigre, mais la décoration de la plaque avec des tourbillons de framboise ou de sauce au chocolat fait partie de la même look plus généreux. Bien que la quantité de nourriture ne change pas, la perception de ce fait simplement en ajoutant une garniture.
Certains plats ne sont pas facilement identifiables juste en regardant la nourriture. Par exemple, il peut être difficile de déterminer si vous avez un bol de soupe savoureuse de la purée de carottes ou une soupe de dessert sucré de potiron juste en apparence. Les deux plats sont de couleur orange foncé et épais dans la texture. Ajout d'une boucle de carottes sur le dessus de la soupe de carotte ou une pincée de sucre brun et un tourbillon de crème sur une soupe de potiron peut aider le dîner identifier ce qu'il est sur le point de jouir.