October 27
La combinaison de saveurs et de textures dans le boeuf et brocoli faire ce plat d'inspiration chinoise un tout-usage préféré que même les mangeurs difficiles en profiter. Fécule de maïs dans de boeuf et brocoli sautés aide à dorer la viande et épaissir la sauce à bonne consistance. Si vous n'avez pas de fécule de maïs dans votre garde-manger, il n'y a pas besoin de changer vos plans de dîner. Il suffit de remplacer 2 c. des tamisée écru, la farine tout-usage pour chaque c. de fécule de maïs pour obtenir les mêmes résultats.
• Hacher les gousses d'ail avec un couteau ou écrasez-les dans un presse-ail. Râper le gingembre ou le hacher finement. Mélanger l'ail, le vinaigre, la sauce soja, le poivron rouge, la sauce hoisin et le miel dans un bol en verre ou en métal jusqu'à ce que bien mélangé.
• Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Plongez les têtes de brocoli dans l'eau pendant une minute. Retirez le brocoli de l'eau et la plonger dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Les têtes de brocoli en petits bouquets distincts avec vos doigts ou un couteau.
• Couper la viande en tranches fines. Tamiser 8 c. de la farine dans un grand plat en verre ou en métal. Disposez les tranches de viande dans la farine pour enduire légèrement eux. Appuyez sur l'excédent de farine hors des tranches de bœuf.
• Préchauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile végétale dans la poêle chaude. Disposer les tranches de bœuf dans la poêle et les faire bien dorer pendant deux à trois minutes. Ajouter les bouquets de brocoli à la poêle. Déplacez la viande et les légumes dans la poêle autour soigneusement avec une spatule en métal pour empêcher le collage. Verser la sauce dans la poêle, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Servir sur du riz chaud.