August 31
Faire des bonbons caramel à la maison peut être une activité amusante et agréable. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez faire de nombreuses variétés de friandises au caramel. Chaque fois que vous faites caramels, cependant, permettre beaucoup de temps pour les caramels refroidir. Sinon, couper les caramels dans des formes sera difficile, et les bonbons ne réussira pas comme ils le devraient.
Il ya plusieurs façons de faire de caramels de base. Toutes les recettes sont une variante de sucre et de lait ou de crème; Toutefois, les recettes individuelles appellent à plus de lait évaporé, de lait condensé sucré et le sirop de maïs. Caramels aromatisés simples, comme des recettes de caramels au chocolat, appel pour le sirop de maïs foncé ou de la mélasse et de cacao; recettes vanille caramel appellent à l'extrait de vanille.
Lors de bonbons caramel à la maison, rappelez-vous que le fait de bonbons est un processus désordonné. Bien que l'ampleur de nettoyage peut être minimisé par une préparation minutieuse, une fois que le mélange a atteint le stade balle-molle dans la cuisine (environ 245ºF) tout ce qui entre en contact avec le mélange sera collante. En outre, une fois que vous avez terminé la cuisson des bonbons au caramel, veillez à ne pas gratter le fond de la casserole que vous avez investi dans le moule. Cela peut causer quelques morceaux de bonbons à être plus difficile que d'autres.
Pour faire un bonbon au caramel de base, préparer un "x 17" pan de gâteau roulé 12 en alignant une feuille d'aluminium et revêtement avec du beurre. Chauffer 2 tasses de crème épaisse et ½ tasse de lait concentré sucré dans une casserole, bien mélanger pour bien mélanger. Ne laissez pas le mélange à ébullition. Dans une casserole, mélanger 2 tasses de sirop de maïs, ½ tasse d'eau et 2 tasses de sucre. Remuer jusqu'à ce que l'ébullition, puis ajouter le mélange de crème et ½ tasse de beurre. Fixer un thermomètre à bonbons, et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange de caramel atteint 245ºF. Verser dans le moule préparé et laisser refroidir pendant 24 heures.
Une recette de TasteofHome.com crée un mélange de bonbons chocolat / caramel, un peu comme une barre chocolatée. Pour faire, mélanger les pépites de chocolat au beurre, pépites de caramel et beurre d'arachide sur le poêle jusqu'à ce qu'il fonde. Verser dans un moule de papier d'aluminium, bien beurré. Cool. Ensuite, mélanger le beurre, le sucre et le lait évaporé sur le poêle. Une fois l'ébullition, retirez du feu, continuer à remuer et ajouter la crème de guimauve, le beurre d'arachide, la vanille et les arachides. Placer cette au sommet de la première couche. Ensuite, faire fondre le caramel; si vous ne l'utilisez votre propre caramel, mélanger bonbons caramel achetés en magasin avec de la crème à fouetter. Une fois fondu, étalé sur la dernière couche. Enfin, faire fondre les brisures de chocolat, pépites de caramel et beurre d'arachide ensemble; haut le dessert et laisser refroidir.
D'autres idées pour maison caramel bonbons abondent. Dip pré-faites caramels en chocolat pour un caramel régal recouvert de chocolat. Lorsque le caramel est encore chaud, pommes de trempage dans le caramel pour les pommes de bonbons; laisser les pommes refroidir sur du papier ciré. Une autre idée est de faire un tas de vos noix préférées sur papier ciré, puis de haut les noix au caramel fondu. Laisser refroidir, et les bonbons de noix sera prêt à manger.