March 12
Pâte feuilletée est certainement spécial: couche après couche de pâte et beurre création pâte feuilletée qui fait des croissants, des napoléons et palmiers si délicieux. Mais maison pâte feuilletée est difficile et prend du temps à faire la pâte feuilletée et commercial, tandis que facile à utiliser, peut être difficile à trouver dans certaines régions. Heureusement, vous pouvez remplacer la pâte phyllo soit ou régulier pâte à tarte pour la plupart des applications où vous utilisez normalement la pâte feuilletée.
La pâte phyllo, ce qui signifie «feuille» en grec, a couches minces et floconneux similaires de pâtisserie comme le fait de pâte feuilletée, mais elle est faite avec seulement la farine et de l'eau, avec du beurre fondu brossé sur entre les couches. Phyllo est disponible dans la plupart des épiceries, mais il a très peu de saveur, même avec du beurre utilisé entre les couches. Les deux desserts et des plats savoureux à base de pâte phyllo doivent ingrédients savoureux supplémentaires tels que le miel, noix et épices en baklava grec, ou la feta piquante qui accompagne les épinards dans spanakopita.
Parce que la pâte phyllo est si mince, que vous devez garder les couches sous un torchon humide tout en ôtant les feuilles une par une lors de la création de tarte pour garnitures sucrées ou salées. Construire des couches supplémentaires de pâte le long des côtés de tartes ou de coquillages pour créer des bords élevés, comme vous le feriez avec une pâte feuilletée. Afin de minimiser le séchage de la pâte phyllo sur le curling et dans le four, saupoudrer environ 1 cuillère à café de sucre entre chaque couche lors de desserts - lorsqu'il est fondu dans la chaleur du four, les colles de sucre les couches ensemble.
Pâte à tarte est plus facile de faire de la pâte feuilletée, car il ne doit être roulé une fois plutôt que le processus de refroidissement et de roulement multiple utilisé pour la pâte feuilletée Bien qu'il ait une texture plus dense que la pâte feuilletée, pâte à tarte fournit un très bon substitut pour tartes feuilletées, des coquillages et des petits morceaux de pâte pour la construction de napoléons ou petits biscuits pâteux et des apéritifs. Vous pouvez faire des pâtisseries à tarte pour garnitures sucrées ou salées simplement en ajoutant ou en éliminant le sucre.
Avec les fonds de tarte disponibles dans la section des surgelés de l'épicerie, vous ne devez pas faire votre propre et roulez-les si vous ne voulez pas. Si vous laissez les croûtes sont à la température ambiante, vous pouvez facilement construire des enveloppes par la cuisson de la pâte drapé sur les moules à muffins ou des ramequins allant au four, ou vous pouvez couper les feuilles de napoléons. Forme croûtes de tarte non cuite en rectangulaire pour les formes de tartes, comme vous le feriez avec une pâte feuilletée.