November 13
Hamburgers de bison sont beaucoup plus maigre que tout mais burgers très faible teneur en gras de bœuf pur. Les deux sont comparables en nutriments et en protéines, mais bison a été décrite comme plus sucré et plus riche en arôme.
Boeuf provient de bovins. Bison, qui sont indigènes en Amérique du Nord, sont souvent appelés buffle mais c'est un abus de langage. Les deux types de véritable buffle viennent d'Afrique et d'Asie, rapporte le Bison Group Amérique du Nord.
Bison ont été une source majeure de protéines pour les Indiens des Plaines. Même si une fois en danger d'extinction, ils ne sont plus en danger.
Bison a été décrit comme étant plus doux et plus riche en saveur que le bœuf.
bison de terre et de la viande sont riches en protéines (environ 22 g par portion) et en vitamines (par exemple, la niacine, de vitamines B-6, B-12 et A, fer, sélénium, zinc et phosphore). Les deux sont également riches en cholestérol. Hamburgers de bison sont beaucoup plus faibles en gras que tous, mais très maigre burgers de boeuf haché. Contrairement à la viande bovine non organique, les bisons ne sont pas exposés à des antibiotiques ou des hormones de croissance.
Bison peut être substitué pour la viande bovine dans toutes les recettes. Le boeuf haché peut être cuit de rare bien fait, mais le bison cuit plus rapidement et à basse température pour éviter de trop cuire.