January 25
La plupart des gens reconnaissent pépites de chocolat mi-sucré comme ingrédient favori dans des cookies au chocolat. Qu'est-ce que la plupart des gens ne réalisent pas est que ce chocolat au milieu-sol est souvent ignoré lors pas en relation avec les cookies. Le chocolat au lait peut être le plus populaire, et le chocolat noir peut être connu pour être en bonne santé, mais semi-doux (contenant les mêmes ingrédients que chocolat mi-amer) combine l'équilibre des deux. Pour les connaisseurs de chocolat qui veulent manger plus sainement, mais ont toujours la dent sucrée, pépites de chocolat semi-sucré peuvent être un mélange parfait.
Pépites de chocolat mi-sucré sont le plus doux des chocolats les plus sombres et ont une saveur douce. Cela est dû à la teneur en pour cent de cacao. Semi-doux signifie généralement qu'il ya 50 à 60 pour cent du cacao dans les ingrédients. Nestlé fait 53 pour cent et 62 pour cent des puces cacao en chocolat. Le contenu plus de cacao dans le chocolat, le plus amer, il devient, mais aussi, le plus sain. Pépites de chocolat mi-sucré contiennent environ 4 grammes de gras par cuillère à soupe, tandis que le lait pépites de chocolat contiennent 4,5 grammes. Cela pourrait ne pas sembler une grosse différence, mais il ajoute après plusieurs portions.
Cacao, qui est le chocolat dans sa forme la plus pure, est une excellente source d'antioxydants, selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO). Bien que le chocolat mi-sucré ne dispose pas d'autant d'antioxydants que le chocolat noir (sans lait en poudre et un pour cent de cacao d'au moins 43 pour cent), il contient encore plus de chocolat au lait, qui est essentiellement bonbons juste sucrée. Teneur en antioxydants dans le chocolat mi-sucré varie selon le pourcentage exact de cacao bien sûr, mais antioxydants sont connus pour améliorer la circulation, réduire le cholestérol, améliorer votre humeur, peut aider à prévenir certains types de cancer et lutter contre le vieillissement en raison de la protection de les radicaux libres qui, selon ICCO peut causer des dommages aux cellules et l'ADN.
Les flavanols, une sous-classe des polyphénols, que l'on trouve dans de nombreux fruits et légumes, sont également présents dans le cacao. flavanols de cacao peuvent offrir des avantages cardiovasculaires notamment l'abaissement de la pression artérielle, selon le Dr Laurence Sperling, un cardiologue interviewé pour WebMD,. Les flavanols ont également été montré pour être utile en ce qui concerne le taux de cholestérol, l'activité plaquettaire, et peuvent avoir l'effet de l'aspirine, qui est utile pour les personnes à risque de maladie cardiovasculaire. Bien que les pépites de chocolat mi-sucré ne contiennent pas autant de flavanols que le chocolat noir, ils contiennent plus de chocolat au lait.
Selon l'auteur de Tout sur le chocolat par Carol Bloom, le chocolat contient de la théobromine aussi, la caféine, la phényléthylamine (PEA), et l'anandamide. La théobromine et la caféine sont des stimulants qui peuvent donner à une personne un regain d'énergie, et PEA est un produit chimique que nos propres cerveau libère quand nous éprouvons de tomber amoureux. L'anandamide aide à ouvrir les synapses dans le cerveau qui permet "feel good" vagues de transmettre plus facilement. Le chocolat contient aussi des vitamines A1, B1, B2, C, D, E, et de calcium, de potassium, de sodium et de fer.