June 1
Profitez de betteraves dans pratiquement n'importe quel moyen, de crue à cuire au four et à la coque. Leur chair pourpre foncé est une source nutritive de potassium, vitamines A, C et le magnésium, et vous pouvez même utiliser leurs feuilles remplies d'acide folique comme fer et spinach2. Décider comment faire cuire vos betteraves - par l'ébullition, la cuisson ou à la vapeur - dépend de ce plat que vous faites.
Souvent, les recettes qui demandent de betteraves cuites sont ensuite servis froids. Utilisez durs, les betteraves hachées pour les salades mixtes, ou même manger seul avec une vinaigrette. Vous pouvez également couper les betteraves cuites et les servir froid. Betteraves ébullition avec d'autres ingrédients peuvent changer leur couleur: les faire bouillir avec du vinaigre ou de jus de citron vont intensifier la couleur rouge et le violet foncé, tandis que le bicarbonate de soude dans de l'eau bouillante leur virer au bleu.
Betteraves cuites au four sont souvent servi chaud. Le bicarbonate de betteraves est un moyen idéal pour conserver leurs nutriments, forte saveur et de couleur sombre. Vous pouvez faire cuire les betteraves dans les casseroles, comme une casserole de betterave traditionnelle avec une sauce au raifort. Depuis betteraves s'imprégner d'autres saveurs lors de la cuisson, épicer ou sucrer à votre goût. Vous pouvez également utiliser les feuilles de betteraves dans les recettes de boulangerie appelant à vert foncé comme les épinards lasagnes.
Les betteraves sont souvent utilisés en tant qu'ingrédient de cuisson à garniture. Stuff aliments comme la viande ou les poivrons en recettes végétariennes avec un mélange de betterave, puis le faire cuire. Depuis betteraves ont une forte teneur en eau, ils garder les viandes tendres et juteux. Vous pouvez également farcir betteraves eux-mêmes avec d'autres légumes ou du fromage de chèvre. Parfois, les betteraves farcies accompagnent pommes de terre farcies. Au Moyen-Orient, un plat traditionnel se compose de racines de betterave viande farcie.
Si vous êtes à la recherche d'une alternative à l'ébullition ou la cuisson des betteraves, cuire à la vapeur. Cuisson à la vapeur est une façon très saine de préparer les légumes car les nutriments ne suintent comme ils le feraient dans l'eau bouillante. Vous pouvez aussi manger betteraves crues. Par exemple, les peler, puis les râper dans une salade. Vous pouvez également utiliser le jus de betterave pour colorer naturellement d'autres plats. Par exemple, mettre un romantique, rose torsion sur des spaghettis avec du jus de betterave.