Avantages et inconvénients de pépins de raisin

August 27

Avantages et inconvénients de pépins de raisin

Compte tenu du nombre de huiles de cuisson disponibles sur le marché, en choisissant le bon peut être une tâche difficile. Avec beaucoup plus de gens optent pour les ingrédients santé-conscient, l'huile d'olive, l'huile de graines de lin et l'huile de pépins de raisin sont devenus de plus en plus commun. Huile de pépins de raisin est un sous-produit de la fabrication du vin, où l'huile est extraite des graines laissées après les raisins sont pressés. Ses nombreux avantages pour la santé et la polyvalence dans la cuisine ont fait une huile de cuisson très populaire.

Services de santé: Pro

L'huile de pépins de raisin est généralement considérée comme l'une des huiles de cuisson en bonne santé, dans la même catégorie que l'huile d'olive et l'huile de graines de lin. L'huile de pépins de raisin est riche en antioxydants, qui réduisent les dommages cellulaires dus aux radicaux libres, et les acides gras bénéfiques (acide linoléique) notamment. En outre, l'huile de pépins de raisin réduit la quantité de lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol) dans le sang tout en augmentant au contraire la présence de lipoprotéines de haute densité (bon cholestérol). Cela réduit le risque de maladie cardiaque et abaisse la pression sanguine.

Pro: High Point fumeurs

La qualité qui distingue vraiment l'huile de pépins de raisin distingue des autres huiles saines est son point de fumée élevé. Le point de fumée d'une huile se réfère à la température à laquelle l'huile commence à fumer. L'huile d'olive, par exemple, a un point de fumée relativement faible (320 degrés) et, pour cette raison, n'est pas idéale pour la friture à haute température pan-brûlante ou profonde. L'huile de pépins de raisin, d'autre part, a un point de fumée relativement élevée (420 °), ce qui le rend extrêmement polyvalent comme une huile de cuisson.

Pro: Goût Neutre

Un autre avantage de l'huile de pépins de raisin est sa saveur relativement neutre. Bien qu'il y ait une saveur de raisin subtile laissé partir du moment où le marc (les graines passées laissées après le vin est fait) est enfoncée, pour la plupart d'huile de pépins de raisin partie manque une saveur particulière. Cela rend l'huile de pépins de raisin préférable à l'huile d'olive, par exemple, lorsque le but est de préserver pleinement les saveurs des ingrédients principaux.

Con: Goût Neutre

La même huile raison de pépins de raisin est très apprécié pour certaines personnes peut être un défaut fondamental pour d'autres. Beaucoup de gens trouvent que lorsqu'il est utilisé comme une sauce à salade, par exemple, l'huile de pépins de raisin est trop fade-par rapport à quelque chose comme de l'huile d'olive extra vierge.

Inconvénients: Effets sur la santé négatifs

Pour la plupart, la preuve médicale est massivement en faveur de pépins de raisin étant bénéfique pour une santé des individus; néanmoins, il ya quelques inconvénients mineurs. En général, les acides gras poly-insaturés ont été associées à de bons effets secondaires comme la réduction de la pression artérielle et le risque de maladie cardiaque; Cependant, une alimentation riche en acides gras polyinsaturés a été connu pour diminuer la production du corps de DHA, qui est un nutriment important dans le développement des cellules du cerveau. En outre, tandis que les acides gras polyinsaturés à diminuer le mauvais cholestérol, ils peuvent également abaisser le taux de bon cholestérol avec elle.


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