April 6
Au Mexique, la famille et la nourriture sont deux des ingrédients les plus importants de la vie. Voilà pourquoi il ya plusieurs plats mexicains qui sont spécialement conçus pour servir un grand nombre de personnes. Que ce soit un tas de tamales authentiquement présentés ou tout simplement un pot de pozole aide-même, ces plats sont idéales pour alimenter une foule affamée.
Bien que ce soit pas l'un des plats mexicains plus communément connus servi aux États-Unis, pozole est un cours traditionnel lors de grands rassemblements au sud de la frontière. Ce plat, qui est servi dans les restaurants au Mexique appelés pozolerías, est essentiellement un grand ragoût de rôti d'épaule de porc et de semoule de maïs. Il contient également une quantité décente de l'ail et est souvent garni de légumes frais, comme les radis, les choux et les avocats. Un grand pot de pozole est assez pour nourrir 20 personnes, que ce soit pour le dîner ou le déjeuner.
Comme un ragoût, une casserole enchilada est le moyen idéal pour nourrir beaucoup de gens, mais il est également simple et un goût délicieux. Enchiladas sont généralement servis sur leur propre dans les restaurants mexicains, mais leur texture et les ingrédients fonctionnent bien dans une cocotte. Alors que la garniture de viande - généralement du boeuf, de poulet ou de porc - peut varier, le reste se compose de haricots, fromage, sauce enchilada et des tortillas. Il ya beaucoup d'autres touches et de saveurs, on peut ajouter, comme la crème et le piment aigre. Un avantage de ce plat est que, même si elle ne dispose pas pour faire joli, l'arôme à lui seul attirer les gens à la table.
Tamales sont pas nécessairement le plat le plus rapide de faire cuire, mais ils peuvent être faits à la maison et toujours faire un grand repas de fête. Ils sont également des plats mexicains par excellence. Composé de viande de bœuf, de poulet ou de porc farci à l'intérieur d'une pâte faite de terre masa, tamales sont cuits à la vapeur, et finalement servi, à l'intérieur d'une feuille de maïs réelle. Alors qu'un bon 40 ou plus tamales seront nécessaires pour satisfaire les appétits de 20 personnes, ils ils peuvent être assemblés rapidement, surtout avec l'aide de deux cuisiniers. Ils peuvent également être prises à l'avance, congelés et décongelés au besoin. Non seulement les tamales délicieux, mais leur seule présentation suffit à transformer toute salle à manger dans une ancienne villa mexicaine.
Pour ceux qui recherchent un apéritif facile à faire qu'un certain nombre de personnes peuvent grignoter en attendant le plat principal, le guacamole est la solution parfaite. Bien que ce favori mexicain est généralement fait pour servir trois ou quatre personnes, les ingrédients peuvent facilement être multipliés pour les grandes foules. Le plat lui-même est composé d'avocats, les tomates, les oignons et le jus de lime, souvent agrémenté d'un peu de piment jalapeno ou cumin, selon les goûts du chef. Non seulement est guacamole une collation saine, mais les ingrédients sont peu coûteux et facile à trouver.