November 1
Les oeufs durs peuvent être utilisés pour oeufs farcis, salade aux oeufs, au sommet de salades vertes ou en accompagnement de légumes cuits. Cependant, vous servez vos œufs durs, de les amener à crémeux, jaune, perfection sans soufre peut être difficile. Plusieurs tours peuvent être utilisés la prochaine fois que vous faites bouillir des œufs pour assurer une délicieuse gâterie à chaque fois.
L'œuf dur 15 minutes est un favori essayé-et-vrai, parfait pour les matins tranquilles ou quand vous avez un peu de temps pour vous concentrer sur vos oeufs. Placez vos œufs coque dans un pot en une seule couche. Remplissez le pot avec de l'eau froide, couvrir les œufs avec environ 1 pouce d'eau. Placez le pot à feu vif et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, retirer immédiatement la casserole du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 15 minutes pour les gros oeufs. Pour les œufs petites et moyennes, régler la minuterie pour 12 minutes et pour les œufs extra-large ou jumbo, laissez le pot reposer pendant 18 minutes. Lorsque le temps est écoulé, égoutter les oeufs et laisser couler l'eau froide sur eux pour empêcher la cuisson.
L'œuf de 12 minutes vous obtiendrez à peu près les mêmes résultats que l'œuf 15 minutes, mais avec un peu moins de temps et d'efforts. Porter une casserole d'eau à ébullition à feu vif. Vous pouvez couvrir la casserole à accélérer le processus d'ébullition. Aide d'une écumoire, plongez lentement l'œuf dans l'eau bouillante, libérant le soigneusement pour éviter les fissures. Laissez l'oeuf à ébullition pendant 12 minutes. Retirer immédiatement du feu, égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter une cuisson ultérieure.
La façon dont vous stockez vos œufs, à la fois avant et après les faisant bouillir, peut avoir un impact énorme sur leur saveur et l'apparence. Stockez vos oeufs dans le réfrigérateur avec le bout pointu vers le bas au lieu de monter, la façon dont ils sont habituellement vendus. Ainsi, votre jaune est centré, ce qui empêche d'éclater à travers le blanc une fois qu'il est cuit. Après avoir fait bouillir les œufs, les stocker dans votre réfrigérateur dans leur coquille pendant environ une semaine. Si vous avez retiré la coquille, l'œuf doit être consommé dans les trois jours.
Peeling oeufs durs est souvent la partie la plus difficile de tout le processus. La fraîcheur des oeufs, plus ils sont difficiles à peler. Avant d'exécuter vos œufs sous l'eau froide, de casser la coquille légèrement sur le bord du pot ou un comptoir. Fissuration de la coque permet à l'eau froide pour détacher la couche dure de peau entre l'oeuf et la coquille, ce qui les rend plus facile à peler. Une autre méthode est piquer un petit trou avec une punaise à travers l'extrémité arrondie de l'œuf avant l'ébullition. Cela soulage un peu la pression alors qu'il est la cuisson, ce qui entraîne un oeuf facilement pelées.