February 24
Assaisonnement mélanges d'épices sont un mélange d'herbes séchées ou épices utilisées dans diverses recettes. Ils offrent un moyen facile d'ajouter de la saveur à une recette, que vous n'avez pas de mesurer chaque épice individuelle. De nombreux mélanges sont disponibles pré-fait à l'épicerie, vous permet d'économiser temps et argent. Est de faire votre propre mélange d'épices comme Cajun noircissement, la tarte aux pommes épices, ancien assaisonnement baie et herbes de Provence facile ainsi.
Ce mélange d'herbes fraîches ou séchées est aussi appelé herbes de Provence, et est utilisé dans le sud de la France. La version séché est vendu dans les magasins mais en utilisant des herbes fraîches est délicieux lorsqu'il est mélangé avec de l'huile d'olive et arrosé sur le poulet rôti ou du poisson. Les herbes séchées goût excellent comme un frottement de la viande, soupe assaisonnement ou en sauce à pizza. Pour rendre ce mélange d'épices, vous devez 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe de cerfeuil, 1 cuillère à soupe de romarin, 1 cuillère à soupe de sarriette, 1 cuillère à café de zeste d'orange, 1 cuillère à café d'estragon, 1 cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de menthe hachée et 2 feuilles de laurier. Incorporer toutes les herbes ensemble pour bien mélanger et stocker dans un récipient hermétique.
Une épice noircir cajun a été introduit en Nouvelle-Orléans comme une technique culinaire. Sa popularité a grandi et maintenant le piment est utilisé dans les ragoûts, poulet grillé ou des plats de fruits de mer ainsi que les plats pan-noirci d'origine. Poissons d'eau douce grillées goût délicieux lorsqu'il est utilisé avec un mélange d'épices Cajun noircissement. Mélanger 2 cuillères à soupe 1/2 de sel de mer, 1 cuillère à soupe d'ail granulé, 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, 1 cuillère à soupe de thym séché, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 cuillère à soupe de paprika chaud, 3 cuillères à café de poivre noir, 3 cuillères à café de poivre blanc et 1 cuillère à café de paprika doux. Veillez à stocker le mélange d'épices dans un récipient hermétiquement fermé.
Comme un mélange traditionnel de cuisson des épices, tarte aux pommes épices est bien évidemment célèbre pour son utilisation dans la tarte aux pommes. Vous pouvez également l'utiliser dans les sauces de fruits ou tartes aux prunes ou la rhubarbe. Essayez aspersion d'un tableau de bord de la tarte aux pommes épices sur les carottes cuites pour un délicieux plat d'accompagnement. Pour faire le mélange d'épices pour tarte aux pommes, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 cuillère à café de noix de muscade et 3/4 cuillère à café de cardamome. Mélanger les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique.
Old Bay assaisonnement est un mélange d'épices mis au point par Gustav Brunn à Baltimore. Il est conçu pour être utilisé sur les fruits de mer, notamment le crabe cuit à la vapeur. Old Bay bon goût sur d'autres plats, aussi, tels que les frites, les pommes de terre cuites au four, oeufs mimosa et même comme un assaisonnement hamburger. Pour créer votre propre version maison de cet assaisonnement, mélanger 1 cuillère à soupe de sel de céleri, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/4 de cuillère à café de poivre noir, 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, une pincée de moutarde sèche, une pincée de noix de muscade, 1/8 cuillère à café cannelle, cardamome huitième cuillère à café, une pincée de piment de la Jamaïque, une pincée de clou de girofle moulu et une pincée de gingembre. Cela rendra assez pour une seule utilisation. Gardez le mélange d'épices dans un récipient fermé jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Si vous l'ajouter à crabe, inclure 2 cuillères à soupe de gros sel.