June 16
La plupart des crabes est disponible à la vapeur et surgelé dans les épiceries et les poissonneries. Parfois, ils seront offerts en direct dans un réservoir, la façon dont les homards vivants sont vendus. Crabe ne sont pas vendus brut et nettoyé le chemin crevettes sont, par exemple, parce que la chair de crabe commence à gâter dès que le crabe meurt. La méthode de séchage le crabe dépend si vous faites cuire les crabes vivants ou préparer un plat avec du crabe cuit à la vapeur.
Si les crabes sont en direct, les faire cuire dans un bouillon très épicé ajoute de la saveur à la viande. Même si les crabes sont déjà cuites, les réchauffer dans le bouillon ajoute une touche de piquant. Ajouter un bouquet de persil, deux découpé citrons et 1 c. de flocons de piment rouge chauds à un gallon d'eau. Vous pouvez également ajouter deux à trois feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de clous de girofle et deux jalapeno ou habanero poivrons hachés. Porter le bouillon à ébullition. Baisse des crabes vivants et faire cuire les crabes jusqu'à cuisson complète. Jeter l'eau de cuisson. C'est trop fortement épicé à manger.
Saveurs du Sud-Ouest ampères le goût sucré de crabe. Coriandre, avec sa saveur piquante aigre, est un signe de la cuisine sud-ouest. Ajouter le cumin, l'origan et le jus de lime à la coriandre hachée grossièrement. Mélangez dans un jalapeno frais haché - la plus jalapeno vous ajoutez le plus épicé et plus chaud le plat de crabe sera. Mélanger la chair de crabe avec les épices et servir dans un tortilla chaude. Une autre alternative est d'utiliser les saveurs de jus de citron supplémentaire et un peu d'huile d'olive. Mélanger le crabe avec concombres, jicama et laitue de bébé feuilles. Verser le mélange d'épices mélangé avec de l'huile d'olive sur la salade de crabe.
Rémoulade est une sauce à base de tomate utilisé pour les fruits de mer, y compris les crevettes et le crabe. Former la chair de crabe en galettes avec la chapelure, l'ail haché, les oignons et un œuf pour lier les ingrédients ensemble. Faire sauter jusqu'à deux côtés de la galette sont dorés, pas plus de deux ou trois minutes de chaque côté. Préparez la sauce rémoulade en combinant, le ketchup, la mayonnaise, la moutarde sèche, le persil, l'oignon haché, l'ail et les flocons de piment rouge ensemble. Pliez la chair de crabe dans la rémoulade si vous servant une salade ou une cuillère la rémoulade sur les gâteaux de crabe dorés.
La combinaison classique de l'aneth, citron et le beurre est une base de la cuisine scandinave pour les poissons. Il fonctionne bien comme une trempette au crabe. Mélanger le jus d'un citron avec 2 c. de beurre fondu et 1 cuillère à soupe. d'aneth. Vous pouvez ajouter 1 c. des oignons verts hachés et un peu d'ail haché pour encore plus de saveur.