October 30
La cuisson est un processus créatif qui prend du temps et des efforts. Pain Artisan est une création culinaire cuit sur une petite échelle avec soin et attention au détail et de l'artisanat. Ce pain utilise moins d'ingrédients, choisis pour la saveur et la texture. Les élèves qui apprennent ce métier doit comprendre le processus et les mains sur la forme que nécessaire pour chaque pain. Alors que les boulangeries locales peuvent offrir des cours, peu d'écoles offrent une qualité, formation éprouvée par le temps sur la création de pain artisanal.
L'École Pain Artisan a été fondée par Carl Shavitz, un artisan boulanger indépendant à Cambridge, en Angleterre. Shavitz donne des cours aux Etats-Unis et la zone de Toscane en Italie. Les prix varient selon les régions. Les classes sont limitées pour permettre une attention personnelle pour chaque élève. Le cours de cinq jours est pratique et se spécialise dans les pains européens, notamment italien comme focaccia, ciabatta et gressins.
L'Institut culinaire français offre un cours de six semaines en artisan fabrication du pain à New York. Les élèves apprennent les bases, la théorie et la technique. "L'art de la fabrication du pain internationale" est une classe de six semaines pour culinaires gens axés sur la carrière. Les «Principes fondamentaux de la panification artisanale" classe est conçu pour les débutants dédiés et est à seulement 30 heures. Les étudiants se concentrent sur des pains européens, principalement italiens, allemands et français.
L'Institut de cuisson San Francisco situé en Californie est la seule école aux États-Unis conçu spécifiquement pour pain artisanal cuisson. Faculté d'experts fournir une formation pratique pour les étudiants avec la nouvelle technologie et de l'équipement. L'école sélectionne et forme la cuisson Team USA qui participent à la Coupe du Monde de cuisson aussi. Classes contiennent un maximum de 16 élèves pour améliorer la formation individuelle. Les enseignants sont boulangers professionnels ayant une expérience du monde réel.
Brasserie Le pain est un magasin de détail et un café populaire de boulangerie dans Banksmeadow, Australie. Ils sont le premier fournisseur de pain au levain de gros pour l'Australie. Brasserie Bread désire enseigner et former les gens à l'art de créer pain artisanal et créés une école pour adultes et enfants. L'école propose des cours de cuisson de pain enfants et artisans des ateliers pour cuire du pain. Les cours coûtent UA 130 $, admettent jusqu'à 10 élèves et trois heures.