October 10
Ustensiles de cuisine anodisé dur a un revêtement antiadhésif non poreux avec une surface deux fois plus dur que l'acier, ce qui rend robuste et conçu pour durer grâce à l'utilisation vigoureuse. L'acier inoxydable est une alternative plus abordable et durable à une batterie de cuisine anodisé dur. L'acier inoxydable ne conduit pas la chaleur uniformément et peut se déformer à l'exposition prolongée à la chaleur, de sorte qu'il est souvent lié à métal qui est un meilleur conducteur.
Ustensiles de cuisine anodisé dur, qui est considéré comme antiadhésive à cause de sa douceur, peut être traitée avec un revêtement antiadhésif. Simple batterie de cuisine en acier inoxydable est disponible, mais un disque en cuivre ou aluminium peut être collé au fond de l'ustensile de cuisson pour assurer une meilleure conduction thermique.
Hard-anodisation aluminium durcit en la plongeant dans de l'acide, puis la charger électriquement, l'oxydation de sa surface. L'acier inoxydable contient du chrome, qui oxyde à l'extérieur de l'alliage et permet d'éviter le fer, l'élément principal de l'acier inoxydable, de la corrosion.
Ustensiles de cuisine anodisé dur pèse moins que les autres ustensiles de cuisine en métal et a une finition gris foncé plat. L'acier inoxydable est plus lourd que ustensiles de cuisine anodisé dur et a un fini mat ou métallique réfléchissante qui peut ternir l'utilisation et des lavages répétés.
Lave-vaisselle peuvent endommager une batterie de cuisine anodisé dur, donc il doit être lavé à la main.
L'acier inoxydable est au lave-vaisselle, mais il doit être séché immédiatement pour éviter les traces. Surchauffe et laissant sale ustensiles non lavés peuvent causer une décoloration.
L'aluminium est un excellent conducteur de chaleur et permet une cuisson uniforme sans points chauds. L'acier inoxydable est non réactif, afin de ne pas affecter les saveurs. Il peut également être utilisé sur les tables de cuisson à induction.