July 24
Il existe différentes techniques utilisées par les scientifiques pour analyser les huiles végétales afin de déterminer leur composition et évaluer si les huiles qui sont étiquetés comme provenant d'un seul fruit ou une noix ne sont pas mélangés avec d'autres huiles.
Chromatographie en phase gazeuse / spectrométrie de masse (GC / MS) est une méthode d'analyse d'une huile végétale ou de la comparaison de différentes huiles végétales. Cette technique scientifique peut déterminer si il ya des additifs dans l'huile.
Résonance magnétique (RMN) du proton nucléaire est largement utilisé à déterminer quels acides gras sont présents dans les huiles végétales coûteux tels que l'huile d'olive. Contrairement chromatographie en phase gazeuse, cette technique ne nécessite pas l'extraction ou la préparation des échantillons pour l'analyse de l'huile végétale. Cette technique peut être utilisée pour vérifier si les huiles moins coûteuses ont été mélangés avec l'huile d'olive et si les allégations sur l'étiquette sont vraies.
Il est important d'être en mesure d'analyser les huiles végétales, comme l'adultération de l'huile en mélangeant des additifs ou des huiles moins chères peuvent indiquer la fraude économique ainsi que de présenter un problème de santé publique.