April 14
"Soul food" est le terme pour la maison de style cuisine afro-américaine traditionnelle - noir nourriture de confort. Il est généralement fortement influencée par le Sud. normes alimentaires Soul comprennent poulet frit et le poisson-chat, travers de porc grillés et des côtelettes de porc étouffés. Côté plats sont nombreux et comprennent le pain de maïs, le chou vert, et le macaroni au fromage. Parmi les desserts tarte aux pêches, gâteau de velours rouge, gâteau chaussette-il-pour-moi et pudding à la banane. En Californie comme ailleurs, les meilleurs restaurants de fruits de l'âme se trouvent dans des quartiers traditionnellement noirs dans les centres urbains: San Diego, Los Angeles, la baie de San Francisco et Sacramento.
Soul Food Café Bonnie Jean est nommé d'après la mère de Stephanie propriétaire, qui a contribué aux recettes et le «cœur et l'âme» du café. La spécialité de Bonnie Jean est "Soul Dans un bol," une plaque de l'échantillonneur de poulet frit, le poisson-chat de la semoule de maïs frit, les verts, les petits pois aux yeux noirs, macaroni et fromage, les ignames confites, plus la soupe de pommes de terre au four, salade de concombre et du pain jalapeno de maïs. Le reste de la carte propose des spécialités telles que gésiers frits, ailes de poulet, du poulet et des gaufres, des côtelettes de porc étouffés et andouilles. "thangs doux" comprennent gâteau de velours rouge, cordonnier de pêche et de tarte aux patates douces.
Soul Food Café Bonnie Jean
1964 54th Street
San Diego, CA 92105
(619) 262-8854
bonniejeansoulfood.com
Soul Food sœur Pee Wee est un appareil familial dans le quartier Grant Hill de San Diego qui propose simplement un comptoir, des tabourets et la cuisine de la maison de Pee Wee. Le menu change au jour le jour, mais la effaçable à sec comprend souvent le poulet frit, le poisson-chat, de riz et de la sauce, haricots verts et du pain de maïs.
Soul Food sœur Pee Wee
2971 Imperial Ave.
San Diego, CA 92102
(619) 236-0470
Soul Food Bertha, près de Watts, a été créé en 1965 et a servi à un prix raisonnable Soul Food classiques depuis. Le menu propose des plats du jour tels que le poulet et les boulettes, pain de viande et des ailes de dinde en plus de son menu régulier de steak étouffés, poulet frit, andouilles, os du cou et jarrets de porc. Gumbo est servi le week-end.
Soul Food Café de Bertha
1714 W Century Blvd.
Los Angeles, CA 90047
(323) 777-3373
berthasoulfood.com
M & M Soul Food Restaurant Venni Mac est une autre institution de quartier dans le quartier Crenshaw de Los Angeles. Spécialités comprennent les pieds, gombo, poisson-chat et le vivaneau de porc, et côtes au barbecue. M & M, comme on l'appelle, possède également qu'il a "meilleur tarte aux pêches et pudding à la banane sur la côte Ouest."
M & M Soul Food Restaurant Venni Mac
496 Centinela Ave.
Los Angeles, CA 90045
(310) 215-8186
vennimacsmm.com
Farmerbrown est un restaurant néo-soul, avec un accent sur des ingrédients frais et sains que les préparations des plats traditionnels de l'âme. Ils se sont engagés à soutenir les agriculteurs afro-américains locaux en se procurant leurs ingrédients d'eux. DJs locaux tournent classiques soul à l'intérieur. Le menu comprend gombo frit, jambalaya (y compris une version végétarienne), les crevettes et le gruau, et pour le dessert, la tarte aux pacanes bourbon.
Farmerbrown
25 Mason St.
San Francisco, CA 94102
(415) 409-3276
farmerbrownsf.com
Pour l'ancienne âme nourriture de style familial à San Francisco, le point de Bayview / Hunter est le lieu de destination. Powell sert des plats classiques comme le poulet étouffé, pain de viande, poisson-chat et le riz sale. Il ya un juke-box dans le coin rempli de classiques soul. Ils offrent aussi un Évangile brunch du dimanche.
Soul Food and Catering Powell
5251 3rd St.
San Francisco, CA 94124
(415) 920-9022
Préfère Brown Sugar Cuisine à être connu comme «nouveau style Down Home", mais avec la récente réception d'une mention Michelin, et la paternité de chef de cuisine Barbara Hollande de New Soul cuisson, il mérite une mention ici. L'ambiance est chaleureuse mais haut de gamme, avec un accent sur la qualité des ingrédients de sourcing. Situé dans une zone industrielle de la ville historique West Oakland et ouvrir seulement pour le petit déjeuner et le déjeuner, son menu change avec les saisons, mais comprend toujours du poulet et des gaufres et du café Blue Bottle. D'autres possibilités incluent le gruau, le gombo, le poulet jerk, salade de chou et un sandwich au po'boy.
Brown Sugar Cuisine
2534 Mandela Parkway
Oakland, CA 94607
(510) 839-7685
brownsugarkitchen.com
Pour une expérience de nourriture de l'âme plus traditionnelle, la tête de Soulfood Restaurant Nellie, également à West Oakland. Le menu offre toutes les normes - poulet frit, le poisson-chat et le vivaneau, le foie et les oignons, frites et les côtelettes de porc grillées, pudding à la banane, cordonnier pêche et 7UP gâteau. Certains éléments, comme le macaroni au fromage, ne sont disponibles que sur certains jours.
Soulfood Restaurant Bar & Grill Nellie
1155 3rd St.
Oakland, CA 94607
(510) 625-1350
nelliessoulfood.com
Broadway Soul Food est toujours mentionné comme l'un des meilleurs restaurants de la région de Sacramento, période. Une petite place dans la région de Oak Park, il est devenu un lieu de rencontre de quartier. Plats notables incluent les feuilles de chou vert fumé, ignames douces et côtes au barbecue.
Broadway Soul Food
3517 Broadway St.
Sacramento, CA 95817
(916) 453-8990