September 25
Le début du 20ème siècle a vu la migration de plus d'un million d'Américains africains de régions du sud des Etats-Unis aux Etats du Nord, comme le New Jersey, dans ce qui allait être connu comme la Grande Migration. En conséquence, ils ont apporté les traditions alimentaires de leurs nouvelles maisons du Nord, et aujourd'hui, un certain nombre de restaurants de nourriture de l'âme se trouvent dans le New Jersey, une réflexion sur les racines du sud des Afro-Américains dans le New Jersey.
Le restaurant Saveurs âme se trouve à Jersey City, pratique à New York en passant par le service de chemin de fer régional, le PATH. Saveurs âme crée âme cuisine alimentaire qui englobe de multiples influences du sud, y compris les goûts cajun de la Louisiane. En entrée, l'ail et le piment grillé crevettes, les gâteaux de morue de tante Nita et saumon mini gâteaux cajun créole avec rémoulade, en plus d'une soupe du jour. Le restaurant propose un menu de spécialités "âme", l'interprétation par l'âme saveur des aliments classiques soul. poulet mariné frit au babeurre-, le poisson-chat casserole noircie et poulet saccadé sont que quelques-uns des sélections. Saveurs âme fait aussi une option végétarienne, un strudel végétarien sans viande. Le macaroni au fromage, aux yeux noirs pois, et des biscuits faits maison et pain de maïs de tante Dot sont parmi les côtés, et choisissent de gâteau aux carottes et pêche cordonnier parmi les sélections de dessert.
Âme Saveurs
354 Grove Street
Jersey City, NJ 07302
201-217-3004
soulflavors.com
Restaurant Delta, au Nouveau-Brunswick, a un menu prolifique du Sud-inspiré, cuisine de nourriture de l'âme. Dip vert Collard, Gator frites et poisson-chat doigts sont parmi les hors-d'œuvre tandis que les plats principaux sont la viande, le poulet, le poisson et les fruits de mer. saumon en croûte de noix de pécan-côtelettes de porc étouffés, et de merlan frit sur les crevettes ainsi que le gruau de poulet jambalaya sont quelques-uns des plats qui caractérisent le goût de l'Amérique du Sud. Ignames confites, le chou vert et le gombo frit figurent parmi les côtés de Delta. Le restaurant dispose également d'un salon accueillant actes de la musique live certains soirs.
Restaurant Delta
19 rue Dennis
Nouveau-Brunswick, NJ 08901
732-249-1551
deltasrestaurant.com
Cuisine de tante Berta, à Oaklyn, a été classée comme la meilleure entreprise familiale dans le sud du New Jersey à la 13e édition annuelle du New Jersey Family Business de l'année déjeuner. Les spécialités comprennent étouffés côtelettes de porc et les pieds de plateau de cochon, en plus d'une foule d'autres plats, comme le plateau de côtes, beignets de crabe et poulet frit. Tante Berta de offre également un certain nombre de parties, y compris le chou, ignames confites, pommes de terre en purée et le chou vert. Terminez votre repas en dégustant une sélection de la carte des desserts, comme le pouding au pain, tarte aux pêches ou tarte aux patates douces, entre autres.
Cuisine de tante Berta
639 White Horse Pike
Oaklyn, NJ 08107
856-858-7009
auntbertaskitchen.com