Le babeurre est essentiellement le liquide qui reste après le lait a été baratté; ça reste après le beurre solide retiré. Il est souvent utilisé en cuisine pour son goût léger et acidulé. Le nom est trompeur babeurre comme beaucoup pensent que c'est l'engraissement. En réalité, il est assez bonne santé que toute la crème a été enlevée. Si vous n'avez pas la chance d'avoir tout le babeurre sous la main quand une recette demande pour cela, il existe plusieurs substituts que vous pouvez utiliser pour atteindre à peu près le même goût.

Faux votre propre babeurre

Vous pouvez faire votre propre babeurre (en toute sécurité) acidification régulière de lait. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron à une tasse à mesurer une tasse. Ajouter lentement le lait ordinaire jusqu'à ce que la tasse de mesure est pleine. Laisser le mélange reposer pendant cinq à dix minutes avant de l'utiliser. Jetez les restes.

Crème aigre

La crème fraîche peut aussi être remplacé par du babeurre dans une recette de cuisson. Il suffit d'échanger une tasse de substitut pour chaque tasse de babeurre la recette a besoin. Selon la recette, vous aurez besoin d'ajouter une petite quantité de liquide supplémentaire pour s'assurer que la consistance voulue est atteinte. Ajouter le lait ou l'eau par la cuillère à soupe jusqu'à ce qu'elle soit correcte.

Yogourt et lait

Babeurre peut aussi être falsifiée en faisant un mélange de la moitié du yogourt nature et toute la moitié du lait. Homogénéiser et laisser reposer le mélange pendant quelques minutes pour épaissir. Le lait entier est le meilleur substitut dans ce cas.