June 21
All-Clad et Calphalon sont largement reconnus marques de batterie de cuisine haut de gamme. Bien All-Clad est commercialisé pour utilisation dans les milieux professionnels et Calphalon est destiné à être utilisé à la maison, les deux marques ont reçu des avis d'utilisateurs généralement positives dans les forums de cuisine en ligne. Comprendre les différences subtiles dans la construction, les soins, la garantie et le prix vous permettra de sélectionner les ustensiles de cuisson qui convient le mieux à vos besoins de cuisine et budget.
All-Clad a commencé comme une petite entreprise métallurgique en 1960, et a commencé à produire des ustensiles en 1971, selon le site Web de l'entreprise. Le fondateur de All-Clad, John Ulam, a découvert que la liaison de différents métaux ainsi créé un matériau qui présente les meilleures propriétés de chaque métal.
Calphalon a commencé comme le commerce casseroles en aluminium Co. en 1963. Il a été la première société à vendre ustensiles de cuisine en aluminium anodisé, qui est traité chimiquement pour durcir la surface du métal et prévenir la corrosion. La société a été rebaptisée Calphalon en 1997, et a élargi sa gamme de produits pour inclure une batterie de cuisine en acier inoxydable, ustensiles de cuisine, couverts, textiles et appareils. La mission déclarée de Calphalon est "l'amélioration de l'expérience alimentaire des chefs à domicile."
Produits en acier inoxydable de Calphalon sont trois plis, ce qui signifie qu'ils sont constitués d'une couche d'aluminium prise en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable. La batterie de cuisine de All-Clad est construit de manière similaire, si All-Clad précise que la couche intérieure est en acier inoxydable 18/10 (18 pour cent de chrome et 10 pour cent de nickel) et la couche extérieure est en acier inoxydable magnétique, qui est nécessaire pour la cuisson à induction.
Un article mai 2010 Fox Nouvelles, "Pots Haute Performance et casseroles», explique que l'acier inoxydable est de 4 pour cent conducteur tandis que l'aluminium est de 60 pour cent conducteur. La combinaison de ces métaux crée une surface de cuisson à la capacité thermique de l'aluminium et des faciles à conserver les qualités de l'acier inoxydable.
New York Times alimentaire écrivain Marian Burros souligne que la nourriture a tendance à coller à toute marque d'acier inoxydable. Cependant, la Calphalon et All-Clad sites suggèrent des procédures de nettoyage différentes pour faire face aux dégâts bloqués sur. Calphalon ustensiles de cuisine doit être laissé à refroidir avant de le laver pour éviter le gauchissement. Utilisation de l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle sont deux méthodes acceptables pour le lavage Calphalon ustensiles de cuisine en acier inoxydable. All-Clad suggère lavage à la main dans de l'eau chaude savonneuse et utilisant une poudre nettoyant fin pour enlever les taches tenaces. Ne pas utiliser le four de nettoyage, l'eau de Javel ou de la laine d'acier sur batterie de cuisine All-Clad.
Le site Only-cuisson donne des avis positifs à la fois All-Clad et Calphalon ustensiles en acier inoxydable quand il vient à la performance de cuisson. Comme les deux marques ont un noyau en aluminium qui se prolonge sur les côtés de la casserole, ils le réchauffer tout autour et de réagir rapidement aux changements de température. Ils ont également tous les deux ont des poignées en métal riveté qui restent frais sur la cuisinière. Only-cuisson le résumé des commentaires des consommateurs démontre que de nombreux clients à trouver All-Clad pour être un bon investissement malgré le prix, et profiter de sa durabilité et apparence.
Selon ConsumerSearch.com, le prix estimé pour un ensemble de All-Clad inoxydable de 10 pièces était de 700 $ en 2010. Calphalon.com liste $ 600 comme son prix suggéré pour un 13-pièce contemporaine inoxydable ensemble. Que la différence de performance vaut la différence de prix est une question d'opinion. Dans une certaine mesure marque une batterie de cuisine a une étiquette de prix élevé en raison de la situation qui lui est associée.
All-Clad offre une garantie à vie et réparera ou remplacera les articles défectueux utilisés dans des conditions normales d'utilisation et de l'instruction de soins. Calphalon a également une garantie à vie et garantit de remplacer les éléments défectueux lors d'un usage domestique normal, conformément à utilisation et d'entretien. Calphalon précise également que les dommages causés par une mauvaise utilisation ne sont pas sous garantie, ce qui inclut l'utilisation dans un cadre commercial.