January 28
Russes en dégustant des plats copieux pour traverser les hivers longs et froids expérimentés dans la plupart des pays. Aliments réconfortants en peluche avec une variété d'ingrédients, y compris les œufs durs, réchauffer la cuisine ainsi que l'estomac. La plupart des plats sont faciles à préparer et facile de votre budget, alors profitez de certains de ces recettes traditionnelles russes dans votre propre maison.
Piroghi et pirozhki sucrées ou salées, sont la version russe du chiffre d'affaires. Farce pour les piroghi (grands chiffres d'affaires) et la pirozhki (petits chaussons) ne sont limitées que par votre imagination. Une farce traditionnelle comprend haché finement le chou sauté dans le beurre, puis combiné avec des œufs durs hachés. Pour ces ingrédients, ajoutez les champignons, bacon, aneth frais ou des pommes de terre en purée. Vous pouvez également faire piroghi dessert farcies aux noix et séché farce de fruits. Ou remplissez vos piroghi à la ricotta sucré et haut les chiffres d'affaires avec une sauce de fraises fraîches.
Préparez votre recette préférée de pain de viande, puis étaler le mélange de viande sur un morceau de papier ciré pour former un rectangle. Pour la farce, vous pouvez ajouter des morceaux d'œufs durs, les couper en deux ou les laisser ensemble. Autres ingrédients de la farce sont les oignons, la chapelure, le fromage et les herbes fraîches comme le persil et l'aneth. Diffuser votre farce sur la viande, rouler, et faire cuire sur une plaque de cuisson avec la couture vers le bas. Les œufs entiers font une belle présentation lorsque vous découpez le pain de viande.
Oeufs durs et le porc sont une délicieuse combinaison: Il suffit de penser bacon et des œufs. Les Russes rejoindre ces deux ingrédients dans des plats tels que la salade de pommes de terre et Longe de porc farcie. Pour une salade de pommes de terre classique russe, mélanger avec les pommes de terre bouillies, porc haché hot-dogs ou de bacon, hachées oeufs durs, petits pois, carottes, aneth frais, la mayonnaise, la crème sure et le raifort. Avant de farce et rouler votre longe de porc, couper dans le gras, puis papillon il. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de le faire pour vous. Après butterflying, couvrir la viande de porc dans une pellicule plastique et marteler la viande à une épaisseur uniforme. Une farce classique se compose d'oignon, l'ail, les champignons, les oeufs et le fromage durs hachés. Après la torréfaction, servir le filet de porc en tranches avec un mélange de crème sure chaud et la crème.
Boulettes russes, appelés "varenyky," sont similaires à wonton chinois ou les raviolis italiens. La pâte pour varenyky diffère de piroghi en ce qu'il est sans levain, ce qui signifie qu'il n'utilise pas de levure. Œufs durs hachés sont couramment utilisés dans la farce. Autres ingrédients typiques de la farce les pommes de terre en purée, les champignons, le chou ou la choucroute, fromage, porc haché ou de boeuf et de poissons comme le saumon. Une fois la varenyky sont bourrés et formé en boulettes de petite taille, ils sont bouillis, égouttés et généralement servis avec du beurre fondu ou de crème sure.