July 18
Mystère haubans l'histoire du Chili, mais les racines de cette emblématique plat remonte à au moins 1723, lorsque Canariens à San Antonio, Texas, a commencé à improviser des ragoûts de viande de piments locaux, l'ail, les oignons et d'autres épices. Ce vaste - et vague - l'histoire et la nature de l'improvisation plat donnent chefs la liberté d'ajouter leurs propres tours de signature dans le bol. Parallèlement à tout de jus de cornichon à café boue, vous pouvez jeter un peu de farine de tapioca pour épaissir votre chili.
Bien que cela puisse paraître étrange au premier abord, la farine de tapioca provient d'un végétal, tout comme de nombreux autres ingrédients de piment. L'amidon du manioc - une racine aussi connu comme le manioc ou yuca - se prête à la farine de tapioca. fabricants de farine récolter et traiter les racines afin de les rendre sans toxines, puis extraire l'amidon par un procédé de lavage et de dépulpage répété. Il est pas surprenant, alors, que cette farine va également par le nom de «tapioca».
Féculents farine de tapioca aide lier recettes qui coule ensemble et épaissir soupes et ragoûts. Ajouter l'ingrédient juste avant de servir votre chili, comme il mijote sur la cuisinière - tapioca ne faut pas longtemps pour épaissir un plat, et il le fait à basse température. Commencez petit, avec environ une cuillerée de farine par pot de taille moyenne, mélanger et le goût. Ajouter graduellement la farine jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée; rappelez-vous, vous pouvez toujours ajouter plus, mais vous ne pouvez pas prendre la farine de tapioca après il est ajouté.
En raison de son amende et la qualité lisse, farine de tapioca ne sera pas ajouter de la texture supplémentaire à votre chili lorsqu'il est utilisé avec modération. farine de tapioca ne modifie pas la couleur de votre chili sauce, une aubaine certain pour les amateurs de ragoûts d'un rouge profond. De même, cet épaississant ne changera pas le goût ou l'odeur de votre chili, seulement sa cohérence. farine de tapioca se prête à toutes sortes de piments, de viande et de haricots variétés traditionnelles à végétarien citrouille chili.
Quand il vient à épaississants chili, vos options ne se limitent pas à de la farine de tapioca. Fécule de maïs et l'arrow-root sont aussi pratiques. Masa harina, la farine utilisée dans des tortillas de maïs, et même écrasé croustilles de maïs ou des tortillas de maïs, servent aussi bien ici. Chili se développe sur l'expérimentation, alors essayez de farine de tapioca en combinaison avec d'autres épaississants pour faire votre propre marque de signature de copieux, riche chili.