August 1
Les agrumes contiennent des acides en eux, par leur définition même. Les agrumes sont de pamplemousse, kumquat, citron, citron vert, mandarine, orange, la mandarine et le tangelo.
Les agrumes contiennent à la fois de l'acide citrique et l'acide ascorbique. L'acide citrique est considéré comme un bon détoxifiant et a un goût aigre. L'acide citrique peut être utilisé en tant que solution de nettoyage respectueux de l'environnement. L'acide ascorbique est également connu que la vitamine C.
Teneur en acide est mesurée par le pH. La lettre «H» se réfère à un atome d'hydrogène pH trouvé dans une substance. Le sens de la "p" trouvé dans le pH est sous un certain débat, ce qui signifie peut-être, «pouvoir» «potentiel» ou «logarithme négatif". Le pH est mesuré sur une échelle de 0 à 14, avec "0" étant le plus acide, "7" étant neutre et «14» étant le plus alcaline, ou acide.
Le plus acide des agrumes sont: Tangerine: pH 3,90; pamplemousse, pH 3,38; chaux: pH 2,40; et de citron: pH 2,30.
Le moins acide des agrumes sont mandarine, pH 11.50; orange, pH 4,35; et kumquat: pH 3,95.
Les niveaux d'acides de fruits diminuent à mesure que les âges de fruits. Les niveaux d'acides peuvent également varier en fonction de la variété du fruit et les conditions de croissance.