September 19
L'une des étapes qui séparent un poulet rôti médiocre d'un mémorable est arrosant. Il est important d'utiliser un oiseau de qualité et faire cuire à la bonne température pour la bonne quantité de temps, mais si vous ne réussissez pas dans le département de bâti, vos efforts peuvent tomber à court. Badigeonner ajoute de la saveur et de l'humidité, et contribue à créer une sauce, il est donc important de bien faire les choses.
Badigeonner le poulet sur toutes les 20 à 30 minutes comme il rôtis. Le nombre exact de fois que vous finissez par l'arrosant dépend de la taille de la poule, et le temps de cuisson estimé. Habituellement, vous faufilez 3 à 4 fois. Prenez le temps de vérifier la température vers la fin de la durée de cuisson pour s'assurer que le poulet soit à une température interne sécuritaire. Lorsqu'il lit 165 degrés Fahrenheit dans la partie la plus épaisse de la poitrine avec un thermomètre à viande, il est prêt à sortir.
Une poire à jus norme est un outil adéquat pour badigeonner un poulet rôti, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une grande cuillère en métal pour le même effet. Comme le jus de cuisson s'accumulent dans le fond de la rôtissoire, les aspirer avec la poire ou la cuillère-les et versez-les sur le poulet. Un pinceau à badigeonner travaillera également, en le plongeant dans les jus et les brosser sur la peau. Lorsque vous Baste, retirez la lèchefrite du four et fermer la porte afin que la température à l'intérieur du four reste constante.
Arrosant le poulet avec son jus naturels qui ont été mélangées avec des légumes hachés dans la rôtissoire est une façon courante pour arroser, mais vous voudrez peut-être ajouter encore plus de saveur. Sur la cuisinière, faire un liquide en arrosant avec des saveurs qui complètent le poulet, comme le vin blanc, le bouillon de poulet et des herbes fraîches comme le thym. Chaque fois que vous retirez le poulet pour le bâti, utiliser le liquide de la cuisinière. D'autres ingrédients possibles de liquides à badigeonner pour ajouter de la saveur bière, le beurre, les herbes séchées, la sauce soja, la moutarde et le piment.
Si vous ne pouvez pas être dans la cuisine chaque demi-heure pour badigeonner votre poulet, essayez d'utiliser une approche différente. Faire un beurre aromatisé en mélangeant quelques gousses d'ail et le persil haché avec environ une demi-tasse de beurre. Ensuite, tirez la peau à l'écart des seins de la poule de sorte que vous pouvez atteindre en dessous et pousser le mélange de beurre sous la peau des deux seins. Réserver une petite quantité de beurre de frotter sur la face extérieure de la peau et ensuite rôtir normalement. Le beurre sous la peau permet de garder la viande humide. Arroser une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson pour plus de saveur, si possible.