À propos japonaise de cuisson en fonte Pots

February 17

Japonais utilisent jeté des pots de fer en raison de leur durabilité et combien de temps ils peuvent retenir la chaleur. Les pots sont principalement utilisés dans les plats nabemono et la cérémonie du thé. Lorsque vous mangez nabemono, les grands pots sont remplis de bouillon ou de légumes, et les invités d'ajouter leurs propres ingrédients comme ils le désirent, manger dans un rassemblement communautaire. Dans la cérémonie du thé, les pots sont utilisés pour chauffer l'eau que l'on verse dans des tasses pour le thé.

Utilisations


Fonte japonaise est utilisé dans une variété de cuisson, en particulier un repas de groupe et les grandes assiettes dans lesquelles plusieurs composants sont combinés. Les ustensiles en fonte japonaise se concentre principalement sur l'utilité, et il est utilisé à la place de l'acier inoxydable ou en téflon alternatives disponibles aux États-Unis. Les partisans de cuisson en fonte disent que le fer rehausse la saveur de ces plats japonais communales et ajoute des éléments nutritifs importants pour les repas.

Histoire

L'art de créer les pots simples utilisés dans la cuisine en fonte japonaise est appelé Nambu-Tekki. Il est né au 17ème siècle et affiné dans les siècles postérieurs à la bouilloire et poêle modèles de base utilisés aujourd'hui. Cuisiniers japonais ont découvert que la fonte a conservé la chaleur plus longtemps, chauffé plus uniformément et a duré beaucoup plus longtemps que les solutions de rechange, donc adapté pour les repas de famille fréquents et la cérémonie du thé.

Nabemono

Nabemono est un terme utilisé pour désigner à la fois les repas un pot servi en fonte pots de fer et la tradition commune de répondre à des maisons et des restaurants à participer à ces repas. Le mot nabemono lmeans "choses dans un pot», et il est l'utilisation la plus populaire de la cuisine en fonte au Japon. En nabemono rassemblements, les gens apportent leurs propres ingrédients dans des pots et des plateaux et les rendre disponibles à tous les invités. Diners choisir les ingrédients qui les intéressent et placez-les dans des pots remplis de bouillon chaud ou une soupe quelconque. Une fois cuites, les convives tirent la nourriture dans les pots qui les intéressent.

Chagama

L'autre utilisation populaire de pots de fonte dans la cuisine japonaise est que les pots d'eau pour la cérémonie du thé. Ces cérémonies somptueuses et très formelles sont détenus pour une variété de raisons, mais qu'elles sont axées sur la chagama, ou le pot de fonte utilisés pour chauffer l'eau que l'on verse du thé.

Sukiyaki

Sukiyaki est le nom pour le plat le plus populaire mangé dans le style de nabemono. Il a migré vers les plats d'autres cultures et est l'un des plats japonais les plus connus. L'ingrédient principal est habituellement un certain type de viande, coupez-les en morceaux assez petits pour tenir dans et partager de la marmite, avec des légumes et des œufs crus.