July 29
casseroles en téflon cuisson des moules qui ont été revêtues d'un polymère de polytétrafluoréthylène appelé, ou en PTFE. Ce matériau repousse l'eau et empêche les aliments de coller. Bien que les casseroles en téflon sont très populaires et généralement peu coûteux, il ya des risques associés à leur utilisation si elles deviennent trop chaud. En outre, a été montré une substance chimique produite lors de la fabrication de téflon pour causer des problèmes de santé chez les animaux de laboratoire.
Teflon a été découvert en 1938 par un scientifique du nom de Roy Plunkett tout en essayant de développer un nouveau type de réfrigérant. L'un des composés qu'il avait créés en tant que gaz polymérisé pendant l'entreposage. Quand il ouvrit le conteneur, il a trouvé, une substance cireuse solide qui était très glissant. DuPont a acquis le brevet de téflon en 1941, mais il n'a pas été utilisé pour des pots et des casseroles manteau jusqu'aux années 1950. Au cours des dernières années, le processus utilisé pour appliquer Teflon est considérablement améliorée, et les casseroles en téflon sont beaucoup plus durables que par le passé.
Teflon prévient efficacement les aliments de coller, ce qui rend la cuisine plus facile, mais casseroles en téflon ont aussi d'autres avantages. Cuisiner avec les casseroles en téflon nécessite beaucoup moins d'huile que la cuisson dans les moules réguliers, ce qui peut rendre la nourriture plus saine. poêles en téflon sont également plus faciles à nettoyer que les casseroles non couchés. Les aliments qui ne colle se détache facilement après un bref trempage.
poêles en téflon ont tendance à peler et écailler si elles ne sont pas traitées correctement. Bien qu'il n'y ait aucun moyen de remplacer le téflon si elle est endommagée, poêles en téflon peut durer des années si elles sont utilisées avec soin. poêles en Téflon doivent être lavés à la main, pas dans un lave-vaisselle. Ne pas utiliser d'ustensiles en métal sur des plaques en téflon, car ils peuvent rayer la surface. Les rayures sur les surfaces en téflon ont tendance à se développer, et le revêtement peuvent être ruinés rapidement.
poêles en téflon sont particulièrement utiles pour certains types de cuisson, comme le bruit de friture, sauteeing, et les oeufs de cuisson. Cependant, les aliments qui doivent être cuits à une température élevée ne doivent pas être cuits dans des casseroles en téflon, car la chaleur élevée peut provoquer le revêtement à se décomposer. Casseroles Acier inoxydable et exprimés sont de meilleurs choix pour steaks déchirantes et pan-cuisson.
Surchauffe téflon peut briser, causant des particules de PTFE pour entrer dans l'air. Les particules inhalées de PTFE peuvent causer une maladie respiratoire bénigne chez les humains et d'autres mammifères, mais peuvent être rapidement mortelle pour les oiseaux de compagnie. Teflon commence à se décomposer à 536 ° Fahrenheit et pénètre dans l'air ambiant à environ 600 à 650 ° F. Cette température est seulement susceptible d'être atteint si les casseroles en téflon sont utilisés à feu vif ou sont bouillies sèche rapidement. La plupart des vétérinaires recommandent de ne pas utiliser des casseroles en téflon du tout si vous avez des oiseaux de compagnie.