November 27
Un menu de la restauration n'est pas le menu à emporter de la pizza et salade endroit local. Ce n'est pas le menu proposé au restaurant. Il s'agit d'un menu spécialement formulé de choix, la liste des offrandes de nourriture et prix par personne, soit comme un menu à la carte, ou dans le cadre d'un forfait. De nombreux traiteurs et des lieux de restauration proposent des menus flexibles qui vous permettent de choisir de la colonne A, B ou C. Le menu peut être effectivement un dossier de poche avec le prix et les menus des feuilles séparées pour le petit déjeuner, déjeuner, dîner, apéritifs ou café.
Si vous êtes en charge d'un grand événement, vous serez créer votre propre menu à partir des choix alimentaires et des boissons vous sont donnés par un traiteur privé ou le directeur de la restauration à l'emplacement de votre événement. Vous allez sélectionner chaque élément du menu, en fonction de ce style de repas que vous prévoyez: buffet ou plaqué. Avant de vous décider ce menu que vous souhaitez, décider combien de temps vous avez pour le repas.
Repas, dans lequel un serveur apporte chaque cours à la table sur un plateau doré, prendre environ une heure et demie à deux heures. Donc, si votre ordre du jour comprend un programme nécessitant une attention soutenue et la prise de notes ou documents audiovisuels mieux représenté dans l'obscurité, tenir compte du temps complet avant de commencer le programme. Pour régler le temps un peu, choisissez une salade froide qui peut être sur la table quand les invités arrivent, et lancer le programme dès que les plaques d'entree sont effacés et le dessert est servi.
repas sous forme de buffet prennent moins de temps loin de votre programme, que les gens peuvent se servir et d'apporter leurs assiettes à la table. Prévoyez environ une heure de programme pour ce repas, sauf s'il s'agit d'un petit-déjeuner, le déjeuner ou breaktime buffet informel. Ensuite, vous pouvez planifier pour commencer le programme alors que les gens sont encore en train de manger.
Offres passés sont généralement proposés à des réceptions ou cocktails quand hors-d'œuvre et entrées sont mises autour de plateaux de service par le personnel d'attente.
Votre traiteur est susceptible d'offrir des options de repas vous préemballés pour votre petit déjeuner ou briser menu traiteur de temps. Il sera plus rentable pour sélectionner la formule petit-déjeuner buffet continental, par exemple, et ensuite faire des choix de pâtisseries, jus de fruits et fruits à partir du menu continental. Si vous choisissez des plats chauds comme des omelettes et des crêpes chaudes, vous pouvez ajouter des stations de petit-déjeuner chaud.
Pour un menu déjeuner efficace rentable, choisir un forfait "déjeuner de travail". Ce sera un buffet de sandwiches préparés froids, ou faire soi-même des sandwichs avec charcuterie, fromages et pains. Vous pouvez choisir des plats et des desserts côté froid, y compris les salades et les cookies. Boîte à lunch laissez votre traiteur faire toute la préparation à l'avance, et les clients pourront passer la ligne en choisissant parmi une sélection d'un ou deux repas, comme sandwich au jambon, salade de pommes de terre, fruits et biscuits, salade de sandwich au poulet, des bâtonnets de carottes, et brownies, ou n'importe quel menu, vous mettre ensemble.
Que vous optiez pour un buffet ou un menu de dîner plaqué, pensez y compris la spécialité de la maison s'il en existe un. Le chef exécutif aura les préférences et les plats de signature, vous pouvez envisager (demander de les déguster!). Sur les feuilles de menu de traiteur, vous pouvez voir la répartition par personne prix d'un paquet de dîner à trois plats, et pour les dîners à quatre ou cinq cours. Il ya mix and match des options aussi, où vous pouvez choisir le menu du dîner plaqué, puis choisissez les options de menu pour un buffet dessert et café.
Pour vos réceptions, cocktails et mélangeurs, recherchez la feuille de menu avec des apéritifs et des boissons. Le moyen coûteux de le faire est d'avoir un personnel d'attente passer ceux-ci sur pied. Un buffet est moins formel, plus efficace et moins coûteux, et peut offrir la plupart des mêmes éléments. Si vous voyez un prix plus élevé sur des hors-d'œuvre chauds sur le menu, c'est soit parce qu'ils doivent être transmis à chaud, ou conservés chaud sur la ligne de buffet.
Pour une expérience unique, choisir les éléments à partir d'un thème ou d'un menu de traiteur ethnique, en particulier si vous rencontrez votre événement dans un lieu approprié. Mexicains, chinois, italien et aliments thaïlandais tous bien se tenir sur une ligne de buffet, ou lorsque plaqué et servi. Vous pouvez être en mesure de sélectionner des composants dans le menu de la restauration, et laissez vos invités construire leurs propres tacos, burritos, salades ou des repas sous forme de buffet. Dans ce cas, le menu de restauration peut vous donner un prix forfaitaire pour tant d'articles, mais vous permettra de choisir celles que vous préférez.
Surtout pour les assises, repas plaqués, avoir une option pour les clients ayant des besoins spéciaux, les restrictions alimentaires ou même des exigences religieuses. Au buffet, vous pourrez tout simplement choisir de ne pas avoir des éléments qu'ils ne veulent pas, ou ne peuvent pas manger.