November 22
Peu de desserts disent cuisine française classique comme une crème brûlée traditionnellement préparé. Il est indéniable que la crème brûlée a acquis une popularité croissante dans les restaurants américains au cours de la dernière décennie. L'oeuf et le sucre crème est devenue de plus en plus populaire parmi les restaurants gastronomiques ainsi que les cuisiniers amateurs aventureux qui cherchent à impressionner la famille ou le dîner invités à la fête. Il est difficile de déterminer exactement la raison crème brûlée a atteint un nouveau sommet en popularité aux États-Unis. Comme nos goûts évoluent collectives de plats tels que le pain de viande, à un préparés de façon traditionnelle française coq au vin, d'autres desserts classiques français comme la crème brûlée sont sûrs de suivre.
Crème brûlée est un dessert décadent composé d'une crème aux œufs sucrée garnie de sucre caramélisé. La crème aux œufs est traditionnellement parfumée à la vanille, mais il existe plusieurs variétés qui sont devenus populaires dans les restaurants gastronomiques. D'autres variétés de crème brûlée sont aromatisés au chocolat, café et même citrouille. Le sucre caramélisé sur le dessus de la crème est ajoutée après la crème a mis et refroidi. Il est traditionnellement créé en ajoutant flamme directe via une torche de cuisine.
Crème brûlée accède à la notoriété dans les cafés et restaurants de Paris dans le 19ème siècle. Bien que l'origine de la crème a été débattue, ce plat connu comme la crème brûlée, ou «crème brûlée» en anglais, est typiquement française. Malheureusement il n'y a pas documenté l'histoire à qui a créé la première crème brûlée ou où il a été créé. Comme une cuisine française traditionnelle a commencé à avoir un impact aux États-Unis au début du 20e siècle, les restaurants gastronomiques ont commencé à ajouter la crème brûlée aux menus de dessert. Ce qui était autrefois une maladie rare, difficile à trouver plaisir dans les Etats-Unis, la crème brûlée est maintenant un dessert commun dans des milliers de restaurants à travers le pays. Comme la palette américaine devient plus sophistiquée, des plats traditionnels français comme la crème brûlée sans aucun doute continuer à gagner la faveur des convives américains.
Traditionnellement, la crème brûlée est servi dans des ramequins ovales pas plus de 1 pouce de profondeur. La couleur de la crème dépend de l'arôme ajouté, mais la crème à la vanille traditionnelle est généralement une couleur jaune pâle. La principale caractéristique de toute crème brûlée est la garniture de sucre brûlé qui doit être fissuré lorsque la crème est consommé. Le sucre caramélisé prend une teinte brun foncé, la couleur unique de sucre brûlé. Classique appels de service en français pour la crème brûlée à être servis dans une assiette blanche ou ramequin, mais chefs américains ont pris une certaine liberté en ce qui concerne le service traditionnel.
Pour le chef de la maison, la préparation d'une crème brûlée classique pour le dîner, vous peut être un processus gratifiant. Parce que la préparation de la crème brûlée est considéré comme extrêmement main-d'œuvre par beaucoup, les clients seront impressionnés et reconnaissants lorsque l'hôte révèle la crème riche pour le dessert. Il est souvent difficile de jumeler un dessert tout aussi élégant après un repas préparé pour convives, mais la crème brûlée dépasse leurs attentes et ajouter un niveau inégalable de classe à votre repas.
En raison de la graisse et le sucre à haute teneur de la crème brûlée, elle est pas un dessert qui doit être consommé fréquemment. Le mélange de la crème doit être correctement refroidi après leur préparation, comme les oeufs et le sucre vont agir comme un aimant pour les bactéries qui pourraient causer une maladie d'origine alimentaire. Les aliments riches en matières grasses absorbent les saveurs étrangères dans le réfrigérateur, si la crème doit être bien enveloppé dans du plastique avant de le ranger. En plus de la réfrigération et de stockage appropriée, il convient de noter que la garniture de sucre ne doit être ajouté immédiatement avant le service, comme la croûte se ramollit dans le réfrigérateur.