À propos de Cooking aubergine

July 24

À propos de Cooking aubergine

L'aubergine est un ajout populaire à des régimes alimentaires à travers le monde. La popularité de l'aubergine en Amérique a fait plus de variétés disponibles dans les épiceries. La bienfaits pour la santé et uniques goût d'aubergines fait un choix intelligent pour la table du dîner fait.

Types

Voici sept variétés communes de l'aubergine. Chaque variété a un aspect différent et une légère différence dans le goût et la texture. Toutes disposent d'une viande tendre et légèrement sucrée, à l'exception des aubergines thaï, qui a un goût amer. Notez que la plupart des variétés peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes.

L'aubergine américaine est violet foncé, en forme de poire, et a la peau dure. Aubergine chinois est longue et mince et violet avec une peau douce. Aubergine indienne est petite et ronde et est rougeâtre avec une peau tendre. Aubergine japonaise est mince et peut être vert, rose, violet ou blanc. Pingtung aubergine est pourpre, petit, et en forme de haricot. Aubergines thaï est petite et ronde. La couleur peut être soit vert ou vert avec des rayures jaune pâle. Aubergine blanc est blanc et a une peau dure.

Identification

Lors de l'achat d'aubergine, il est important de vérifier la fraîcheur. Une aubergine frais sera meilleur que celui qui a été assis sur le plateau pendant trop longtemps. Une aubergine frais aura une peau brillante et lisse. Il manque des ecchymoses, des points faibles, et les indentations. L'aubergine doit être ferme au toucher.

Avantages

Aubergine est une addition bénéfique pour l'alimentation. Aubergines sont riches en antioxydants qui aident votre corps à combattre les radicaux libres qui endommagent de l'environnement. La recherche suggère que manger des aubergines régulièrement peut aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle. La peau de l'aubergine contient nasunin qui est un antioxydant qui protège les cellules du cerveau contre les radicaux libres. L'aubergine est riche en fibres qui est bon pour le système digestif.

Fonction

L'aubergine est un aliment polyvalent qui est utilisé dans de nombreux plats et peut être cuit dans presque n'importe quelle façon.

Fried: aubergine couper en fines tranches et les faire frire dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce que brun clair.

Cuisson: utiliser une fourchette pour percer des trous sur tout l'aubergine et cuire dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Steam: couper les aubergines en morceaux épais et de la vapeur jusqu'à tendreté.

Laisser mijoter: tranche d'aubergine en gros morceaux et laisser mijoter dans un bouillon ou une soupe jusqu'à tendreté.

Grill: aubergine coupée en tranches épaisses. Badigeonner d'huile d'olive et faire griller jusqu'à ce que doré et tendre.

Avertissement

Ne pas manger cru aubergine. Aubergine doit être cuit. La peau de l'aubergine contient un produit chimique toxique appelé solanine. La cuisson détruit la solanine toxique et rend l'aubergine bon à manger.


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