May 28
Si vous avez été à un café, à l'exception du service et la palette, vous avez été à tous. Coffee shop dispositions varient peu. La plupart sont soit ultra moderne ou shabby chic. Il ya peu entre les deux, et avec raison. Création d'une atmosphère esthétique qui est à la fois accueillant, efficace et confortable est pas une tâche facile. Le résultat final, cependant, peut être un café qui va inciter les clients pour les années à venir.
Remarquons d'abord que lorsque vous entrez dans un magasin de café, vous trouverez une double offre de sièges. Une table basse avec un siège d'amour et grand fauteuil peut vous accueillir à l'entrée dans la plupart des cafés. Vous noterez également une projection de tables et des sièges plus confortables "" qui ressemblent au mieux sporadique. Regardez de plus près, cependant, et vous trouverez beaucoup de planification va dans l'aménagement du café.
Le registre de barista et de l'argent sera presque toujours vers l'arrière de la boutique de café. Cela permet aux clients de se promener dans toute la boutique, avoir une idée de l'esthétique de l'endroit, puis choisir ce qui est dans leur zone de confort personnel pour les sièges. Peu importe si le look est des lignes et des couleurs monotones ou fauteuils rembourrés propre avec un mélange d'antiquités et de l'art italien moderne, la mise en page varie rarement d'un café à l'autre.
En positionnant la machine espresso caisse et à l'arrière, bien en vue, les propriétaires et leur aide peuvent maintenir un point de vue orientée services pour leurs clients, à la fois assis et lors de l'entrée. Alors que la plupart des cafés font peu à la manière de service du côté de la table, il ya au moins la possibilité de cet angle pour mesurer la satisfaction de la clientèle et remplir les rares tasses, no-nonsense "noir, sans sucre" de java.
Une mauvaise mise en page peut arrêter une entreprise rapidement. Le matériel doit être correctement stationné derrière le comptoir pour donner un service optimal aux clients. Deux choses sont presque toujours à portée de main du barman: la machine à espresso et la caisse enregistreuse. Deux autres pièces d'équipement seront généralement derrière lui: l'évier et tout type de plaques de cuisson ou cuisinière pour les sandwichs Panini ou autres. Aucun client ne veut être éclaboussé par l'eau de vaisselle sale ou éclaboussé avec de l'huile d'olive dans une poêle. En gardant le front de café et centre - et permettant aux clients de payer et d'être sur leur chemin rapidement - tout en gardant les appareils moins attrayants et les puits à une distance de sécurité, le service est amélioré et plus efficace.
On pourrait penser que le nombre de salles de bain dépend de la superficie en pieds carrés. Cependant, entrez dans n'importe quel café du coin et vous trouverez rarement plus de deux salles de bains. Il est fréquent de coffee shop dispositions à inclure une seule salle de bain unisexe pour les clients à partager. À moins que le café fait partie d'une chaîne, espace salle de bain est maintenu à un minimum afin de maximiser un coin salon.
Alors la prochaine fois que vous visitez votre café préféré, assis pendant quelques minutes supplémentaires pour profiter des environs. Le nombre de sièges au hasard, le manque apparent de planification devrait être applaudi. Il faut une certaine science pour créer le confort de ces jours, si le café est situé dans une vieille maison dans le quartier historique ou coincé entre les nettoyeurs à sec et salon de coiffure. Confort, efficacité et productivité ne se produisent que de la mise en page créative et de la planification.
Aussi important que l'aménagement intérieur est à votre café, la disposition géographique est tout aussi important. Par exemple, en mettant un café dans un quartier rural de cols bleus qui est de la route ne sera pas attirer les clients. Avec les prix du gaz aujourd'hui, personne ne sera en mesure de justifier le lecteur, et encore moins le prix d'une latte $ 4,35. Cependant, en mettant un café dans cette même ville de cols bleus entre la boutique d'un coiffeur et une boutique peut augmenter vos chances de bâtir une entreprise prospère. L'immobilier en disant «emplacement, emplacement, emplacement" est vrai pour les cafés ainsi.