October 5
Originaire du nord de la ville côtière italienne de Chioggia, près de Venise, ces betteraves ont une saveur douce et ne nécessite pas autant de la cuisine comme d'autres betteraves. Aussi appelé sucre de canne ou de la betterave à l'oeil-de-boeuf, ils révèlent rayures quand couper ouvert qui se perd facilement à la cuisson.
L'héritage variété de betteraves Chioggia est venu aux États-Unis en 1840. Liées à la bette, la betterave en général ont été cultivées depuis la préhistoire. La betterave Chioggia et la bette ont des graines semblables et peuvent être une pollinisation croisée avec un autre. Les betteraves pollinisation par le vent et pour ceux qui cultivent et veulent cultiver la betterave Chioggia authentiques, les blettes et les betteraves doivent fleurs à différents moments. Pour cultiver ces plantes, la gousse peut être acheté en ligne. Lors de la plantation, puis dans le sol, ils peuvent être placés 1 pouce d'intervalle en 1/2 pouces sol profond. Parce que chaque gousse de semences de betteraves produit plus d'une plante, les plantes ont besoin d'être éclaircis rapidement. Une fois que les plantes commencent à apparaître dans le sol, séparer le groupe de betteraves croissance à environ 2 pouces à 3 pouces. Les plantes poussent plus vite par temps chaud et ont besoin d'être arrosées régulièrement.
Betteraves Chioggia sont nutritifs. La betterave elle-même contient du fer, du potassium, du calcium et de fibres. Les verts qui poussent sur des betteraves peut être mangé et avoir des prestations de santé ainsi, contenant du calcium et de la vitamine C.
betteraves Chioggia peuvent être préparés en une variété de façons. Ils ont une saveur douce comparée à d'autres betteraves et ne saigne pas, si elles sont bonnes pour une utilisation dans les salades. Les betteraves peuvent être tranchés mince et les soupes. Ils peut-être consommés crus. Ils peuvent également être rôti et mangé avec de l'avocat et des salades. Ces betteraves peuvent également être décapés, bouillis, cuits et peuvent être congelés.
Ces betteraves peuvent être préparés avec une vinaigrette à la framboise. Les betteraves sont cuites ensemble dans l'eau par les mijoter pendant environ 30 minutes. L'eau doit alors être évacuée de la betterave. L'eau froide est ensuite exécuté sur les betteraves. La peau est enlevé et les betteraves sont tranchés. La vinaigrette est préparée en mélangeant dans un bol de la manière suivante: 2 c. vinaigre, 2 c. menthe fraîche hachée, 2 c. jus de citron frais, 3 c. oignons verts émincés, 1 c. zeste frais de deux oranges et 1/2 c. chacun de sel et de poivre. Un quart de tasse d'huile d'olive est diffusé dans le bol. Fouetter jusqu'à consistance homogène. Servir légèrement frais ou chaud. Remarque, que la saveur des betteraves devient plus intense à mesure qu'il vieillit, utilisez jeunes betteraves pour la recette.